近日，寶祿爵香檳（Pol Roger）發(fā)布其2008年份的干型桃紅香檳。據(jù)悉，該年份香檳是由來自不同葡萄園的黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）混釀而成的。其中，50%的黑皮諾和35%的霞多麗是從蘭斯山（Montagne de Reims）和白丘（Cote des Blancs）產(chǎn)區(qū)的大約20個(gè)一級園和特級園中挑選的；15%的黑皮諾是從布茲（Bouzy）、安邦內(nèi)（Ambonnay）和庫米爾（Cumieres）產(chǎn)區(qū)的葡萄園中挑選的。這批桃紅香檳在酒泥上熟成的時(shí)間達(dá)7年（2015年7月吐泥），遠(yuǎn)遠(yuǎn)長于規(guī)定的3年。

　　寶祿爵香檳的品牌大使阿克塞爾·吉萊里（Axel Gillery）指出，雖然目前市場上白中白香檳似乎更為流行，但寶祿爵桃紅香檳也越來越受歡迎了。他在接受DB采訪時(shí)說：“相信未來5年市場上出現(xiàn)的白中白香檳會(huì)越來越多……人們相信白中白香檳比一般的香檳要好。但事實(shí)上，白中白這個(gè)概念表示的是香檳的風(fēng)格，而無關(guān)品質(zhì)。因?yàn)橹挥煤谄ぶZ或者莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）也能做出優(yōu)質(zhì)的香檳。”

圖片來源：Champagne Pol Roger

2015年5月，寶祿爵發(fā)布了2008年份的白中白香檳。該香檳是由產(chǎn)自白丘的子產(chǎn)區(qū)克拉芒（Cramant）、梅斯尼爾（Le Mesnil）、奧格（Oger）、阿維茲（Avize）和瓦利（Oiry）的一級園中的霞多麗釀制而成。

　　阿克塞爾還指出，30年前香檳的酒標(biāo)上很少出現(xiàn)“Blanc de Blancs”字樣，而是用葡萄品種“Chardonnay”表示。“如今，白中白香檳能夠給人留下風(fēng)味純凈和品質(zhì)上乘的印象。白中白的流行與汝納特香檳（Ruinart）宣傳推動(dòng)有很大的關(guān)系，但只有流行的香檳才是最好嗎？我不這樣認(rèn)為。”

　　寶祿爵香檳采用的釀酒葡萄有55%產(chǎn)自自有特級園，有45%從臨近葡萄園購買，以保證葡萄酒風(fēng)土特色的連貫性。寶祿爵擁有的葡萄種植面積達(dá)90公頃。阿克塞爾在被問及是否會(huì)推出單一園香檳時(shí)，給出了否定的答案。

　　“我個(gè)人覺得沒這種可能，但誰也不能百分百保證以后會(huì)怎樣。雖然我喝過非常美味的單一園香檳，但香檳是建立在將不同風(fēng)土的葡萄酒進(jìn)行混釀的基礎(chǔ)之上的。小型葡萄種植戶在推出單一園香檳時(shí)，比大型香檳商更有優(yōu)勢。畢竟香檳舞臺(tái)上的三大主角，即大型香檳商、小型種植戶和合作社，面臨的優(yōu)勢和劣勢各不相同。”（編譯/Catherine）