紅酒世界專業(yè)品酒師團(tuán)隊(duì)在拜訪了米歇爾·格魯酒莊（Domaine Michel Gaunoux）之后，又來到了位于阿羅克斯-科爾登產(chǎn)區(qū)（Aloxe Corton）的塞納伯爵酒莊（Domaine Comte Senard），對該酒莊進(jìn)行進(jìn)一步的了解。

 塞納伯爵酒莊

塞納伯爵酒莊位于勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）北部的阿羅克斯-科爾登產(chǎn)區(qū)，橫跨阿羅克斯-科爾登村和拉都瓦村（Ladoix-Serrigny）。19世紀(jì)中期，“科爾登”作為后綴加到村名“阿羅克斯”的后面，增加了阿羅克斯-科爾登產(chǎn)區(qū)的知名度。塞納伯爵是一座知名的精品酒莊，擁有全科爾登最好的葡萄園。

 塞納伯爵酒莊

14世紀(jì)，本篤會的僧侶們修建了塞納伯爵酒莊的酒窖。酒莊現(xiàn)任的管理者是洛琳·塞納（Lorraine Senard）。其父親菲利普·塞納（Philippe Senard）于1988年開始打理酒莊各項(xiàng)事宜，之后洛琳繼承了父業(yè)，努力發(fā)展壯大酒莊。

塞納伯爵酒莊葡萄園

塞納伯爵酒莊葡萄園的風(fēng)土條件優(yōu)異，園地土壤為略帶紅色的棕色燧石和石灰?guī)r，富含鉀元素和磷酸成分。塞納伯爵酒莊一直堅(jiān)信葡萄酒是大自然神奇的饋贈(zèng)，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展，采用有機(jī)種植法培育葡萄樹，不使用除草劑和殺蟲劑等化學(xué)農(nóng)藥。葡萄成熟后采用人工采摘的方式收獲。

塞納伯爵酒莊酒窖

塞納伯爵酒莊的酒窖建于13世紀(jì)，至今已有800年左右的歷史。酒窖中的葡萄酒在陳年期間，每隔二十幾年需對瓶塞進(jìn)行更換，以避免過多酒液透過老化的瓶塞揮發(fā)。

塞納伯爵酒莊葡萄酒

在釀造葡萄酒時(shí)，酒莊會根據(jù)收成情況來選擇是否整串釀造，例如2009年份的葡萄酒就是采用完整的葡萄串發(fā)酵的。葡萄壓榨成汁后在低溫的環(huán)境中存放5至12天，然后才開始發(fā)酵。這樣可以萃取出葡萄中寶貴的成分，使得釀成的葡萄酒顏色更加迷人，氣味更加芳香。

紅酒世界品酒師團(tuán)隊(duì)品鑒塞納伯爵酒莊葡萄酒

紅酒世界品酒師團(tuán)隊(duì)對塞納伯爵酒莊的多款優(yōu)質(zhì)葡萄酒進(jìn)行了系統(tǒng)品嘗。整體上看，這些酒風(fēng)格細(xì)膩，香味復(fù)雜，而且還完美真實(shí)展現(xiàn)出了產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色。在與酒莊的工作人員進(jìn)一步交談的過程中，紅酒世界對塞納伯爵酒莊的歷史和釀造工藝有了更深入的了解。相信接下來紅酒世界會帶來更多更精彩的名莊探訪，讓我們共同期待吧！（文/Sylvie）