2017年7月20日，杜夫集團(tuán)（Dourthe）旗下的百家富城堡（又名巴加芙城堡）（Chateau Belgrave）少莊主瓦倫丁·賈斯?。╒alentin Jestin）曾做客紅酒世界直播間，講述了百家富城堡的故事。而2018年3月21日晚上7點(diǎn)，紅酒世界又邀請(qǐng)到了杜夫集團(tuán)的首席釀酒師弗雷德里克·博納弗（Frederic Bonnaffous）做客直播間。本次直播，博納弗將從釀酒師的視角，與大家再聊百家富城堡。

圖片來(lái)源：Dourthe

百家富城堡是法國(guó)梅多克（Medoc）的1855五級(jí)莊（Fifth Growth），隸屬于杜夫集團(tuán)。法國(guó)國(guó)王路易十五（le Bien-Aime 15）統(tǒng)治時(shí)期，百家富城堡當(dāng)時(shí)只是庫(kù)唐索家族（Contanceau）的一座狩獵行宮，后來(lái)，庫(kù)唐索家族在行宮的周圍種下了第一批葡萄樹。值得一提的是，彼時(shí)的酒莊以第一任主人姓氏為名，被稱為“Chateau Contanceau”（庫(kù)唐索城堡）。19世紀(jì)20年代前后，德維（Deves）家族購(gòu)得百家富城堡，并對(duì)酒莊投入了大筆資金，新建城堡、釀酒間和酒窖。20世紀(jì)初，酒莊正式改名為“Chateau Belgrave”（百家富城堡），但由于戰(zhàn)爭(zhēng)和經(jīng)濟(jì)蕭條，這個(gè)時(shí)期的酒莊面臨著敗落的危機(jī)。1979年，杜夫家族成為酒莊的擁有者，并更新酒莊的釀酒設(shè)備和陳年設(shè)備、安裝廢水處理系統(tǒng)等，經(jīng)過這一系列的改造和精心經(jīng)營(yíng)，百家富城堡獲得新生，其葡萄酒的質(zhì)量也取得了質(zhì)的飛躍。

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目前，百家富城堡的葡萄園主要種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、味而多（Petit Verdot）和梅洛（Merlot）。在釀酒方面，酒莊聘請(qǐng)了“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問；引進(jìn)重力法等現(xiàn)代技術(shù)，并結(jié)合了傳統(tǒng)的工藝來(lái)釀造葡萄酒；陳釀葡萄酒時(shí)，采用法國(guó)橡木桶，新桶比例為30%至40%。百家富城堡的葡萄酒果香清新，帶有一絲迷人的橡木風(fēng)味，風(fēng)格優(yōu)雅。

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本次做客紅酒世界直播間的弗雷德里克·博納弗先生是杜夫集團(tuán)的首席釀酒師和葡萄園主管。博納弗先生的父親是一位葡萄酒愛好者，在父親的鼓勵(lì)下，他在取得生物化學(xué)工程師學(xué)位之后，又投身于葡萄酒，并取得釀酒學(xué)的學(xué)位。博納弗先生自2002年開始為百家富城堡工作，對(duì)城堡葡萄酒和葡萄園都有極深的理解，在他的帶領(lǐng)下，百家富的葡萄酒深刻地表達(dá)出當(dāng)?shù)仄咸褕@的風(fēng)土特色。2011年，他被正式任命為杜夫集團(tuán)的主管，負(fù)責(zé)管理集團(tuán)旗下的所有酒莊。

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作為一位資深的釀酒師，博納弗先生又會(huì)給我們帶來(lái)哪些關(guān)于百家富城堡的故事呢，鎖定2018年3月21日晚7點(diǎn)，紅酒世界直播間將為你帶來(lái)百家富城堡的傳奇故事。（文/Estella）