單一純麥威士忌（Single Malt Whisky）是純麥威士忌的一種，完全由同一家蒸餾廠釀造，如果由多家蒸餾廠的純麥威士忌調(diào)配而成的，在酒標上不能顯示“單一純麥威士忌”，而應該標注為“混合威士忌”。單一純麥威士忌在風格上差異比較大，這取決于采用泥煤熏干的過程，蒸餾廠的地理位置，蒸餾鍋的形狀大小，水質(zhì)，陳釀時所采用的橡木桶，陳釀時間的長度等。通常泥煤風味是所有蘇格蘭威士忌的特色，單一純麥威士忌也會帶有這樣的風味，同時還可能帶有花朵、蜂蜜、水果、果脯、堅果、香料、谷物和 木材等香氣。