梅洛（Merlot），中文別名包括美樂、梅樂、梅鹿輒，它是法國波爾多最受歡迎的紅葡萄品種，也是釀造紅葡萄酒的傳統(tǒng)的優(yōu)良品種。梅洛葡萄在全世界的種植區(qū)域包括美國、法國、意大利、智利、澳大利亞、南非、阿根廷等國家。梅洛葡萄最開始是用于釀制圣埃美?。⊿aint-Emilion）及波美侯（Pomerol）佳釀的紅葡萄品種，但目前該品種已經(jīng)在全世界范圍內(nèi)得到普及。在所有的深色葡萄品種中，梅洛的種植面積位居前列，能與之媲美的只有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

盡管梅洛被譽為“紅葡萄中的霞多麗（Chardonnay）”，但很少有人能準確地描述出該品種的風味特征，不過“柔順”卻是眾人一致同意的結(jié)論。如果有一種葡萄酒，能讓美國釀酒師們更關(guān)注其質(zhì)感而非風味的話，那么這種酒非有“柔順赤霞珠”之稱的梅洛葡萄酒莫屬。與草本植物類似的香味是法國梅洛的典型風味之一，這被許多美國品嘗者視為一個正面的“缺點”。