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干紅葡萄酒不是葡萄皮釀造，葡萄皮中含有色素，可以賦予葡萄酒美麗的顏色，也可以賦予葡萄酒單寧和風(fēng)味物質(zhì)，但是干紅葡萄酒主要還是由葡萄榨汁后發(fā)酵而成的，而干紅中的“紅”，即葡萄酒顏色的確是來自葡萄皮。
干紅葡萄酒不是葡萄皮釀造，葡萄皮中含有色素，可以賦予葡萄酒美麗的顏色，也可以賦予葡萄酒單寧和風(fēng)味物質(zhì)，但是干紅葡萄酒主要還是由葡萄榨汁后發(fā)酵而成的，而干紅…
無論是干型的還是甜型的，紅葡萄酒的釀造方法大體上都是相同的，如下：（1）采摘：葡萄從葡萄園采摘回來后，24小時(shí)內(nèi)釀造最佳；（2）篩選：通過機(jī)器和人工的方式，剔除腐爛或…
國產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional）是起源于葡萄牙的品種，常被用于釀造波特（Port）加強(qiáng)酒，但也有酒莊用其釀造干紅葡萄酒。
飛卓酒莊干紅葡萄酒是使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）混合釀制而成的。
釀酒師是用什么方法來分別釀造出干型和甜型葡萄酒的呢？要釀造干型還是甜型葡萄酒，主要在于發(fā)酵過程的控制，因?yàn)檫@個(gè)過程決定了葡萄汁中的糖分有多少能在酵母菌的…
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