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事實(shí)上，威士忌并不是從葡萄酒中蒸餾而來(lái)的，而是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后，再使用橡木桶進(jìn)行陳釀，最后經(jīng)調(diào)配而成的非常有名的蒸餾酒。我們通常所認(rèn)識(shí)的威士忌，大都是以大麥為原料，但是從廣義上講，威士忌是所有以谷物為原料所釀造出來(lái)的蒸餾酒的統(tǒng)稱(chēng)。
一般情況下，威士忌需要經(jīng)過(guò)兩次蒸餾，所以酒精度數(shù)會(huì)增高，現(xiàn)在以蘇格蘭威士忌為例，蘇格蘭純麥威士忌的蒸餾，一般會(huì)分成兩次。第一次是在大型的壺式蒸餾鍋中進(jìn)行，原酒經(jīng)預(yù)熱后導(dǎo)入到加熱爐中加熱至沸騰，因?yàn)榫凭姆悬c(diǎn)比水低，所以酒精會(huì)首先變成蒸汽蒸發(fā)出來(lái)，在加熱爐頂部的天鵝頸（Swan Neck）重新凝結(jié)成酒精液體，冷凝后即得到了低度酒，酒精含量在10%到20%之間。第二次蒸餾是在一個(gè)較小型的壺式蒸餾鍋中進(jìn)行，這種蒸餾鍋又稱(chēng)為烈酒蒸餾鍋（Spirit Stills），經(jīng)過(guò)這次蒸餾后的酒液，就成為了純麥威士忌的雛形，酒精含量在70%左右。當(dāng)然這些酒液還不能稱(chēng)為威士忌，因?yàn)樘K格蘭法律規(guī)定威士忌蒸餾后必須至少陳釀3年。
調(diào)配型威士忌也叫混合威士忌，就全球而言，市面上有90%的威士忌為混合威士忌?；旌贤考墒侵笇⒍鄠€(gè)酒廠的威士忌原酒進(jìn)行調(diào)配后得到的威士忌，這種混合威士忌可能是…
混合威士忌（Blended Whisky）一般由純麥威士忌和谷物威士忌調(diào)配而成。一般谷物威士忌大都采用塔式蒸餾鍋進(jìn)行蒸餾，所采用的原料為小麥芽、大麥芽和未發(fā)芽大麥等。相比…
使用至少51%玉米為原料的波本威士忌源于美國(guó)，長(zhǎng)于美國(guó)，一些著名的品牌比如Jim beam （占邊）威士忌也是美國(guó)人的驕傲，受到了世界的歡迎。因此很多人心中，波本就是美…
威士忌是世界八大烈酒之一，有4種最流行的喝法：1、直接純飲：所品嘗到的威士忌的風(fēng)味最濃郁，也最能體現(xiàn)威士忌特色；2、威士忌雞尾酒：剛接觸威士忌的人可先品嘗檸檬威…
威士忌（Whisky或Whiskey）屬于烈酒的一種，以大麥、黑麥、燕麥、小麥和玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后，再使用橡木桶進(jìn)行陳釀，最后經(jīng)調(diào)配而成的非常有名的蒸餾酒。
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