有人說，波爾多的葡萄酒多采用多個(gè)品種釀制，主要是因?yàn)椴柖嗟奶鞖馐忠鬃?，所以莊主們必須在同一年栽培多個(gè)葡萄品種，以防止出現(xiàn)壞年份時(shí)損失太重的情況發(fā)生。味而多與波爾多其他三大紅葡萄品種相比，其作用一直是為其他幾個(gè)品種做調(diào)配成分，而且主要是為葡萄酒增加更深的顏色，更多的單寧，以及更濃郁的香料風(fēng)味。