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釀制香檳的葡萄原料不只一個(gè)品種，也不只來自同一個(gè)年份或葡萄園。白中白香檳是指僅用霞多麗（Chardonnay）葡萄釀制而成的，帶有爽脆酸味的香檳。黑中白香檳是用紅葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）釀制而成的，口感柔順豐富。
桃紅香檳是一種風(fēng)味迷人、結(jié)構(gòu)復(fù)雜而精致的起泡酒。一般來說，桃紅香檳存在兩種釀造方法，即調(diào)配法（Assemblage）和放血法（Saignee）。目前我們常見的桃紅香檳都是采用調(diào)配法釀制的，即在獲得獲得靜止型白葡萄酒后，將5%-20%的靜止型紅葡萄酒（一般為黑皮諾）加入到這些靜止型白葡萄酒中，然后裝瓶，讓其進(jìn)行二次發(fā)酵，進(jìn)而產(chǎn)生迷人的桃紅氣泡。
百分之百采用黑皮諾（Pinot Noir）或者皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）釀造的香檳酒，酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)注Blanc de Noirs，也就是我們所說的黑中白香檳。
黑中白香檳只能由紅葡萄品種黑皮諾和莫尼耶皮諾葡萄釀制而成。該風(fēng)格的香檳結(jié)構(gòu)感更明顯，也具有更明顯的紅色水果風(fēng)味。同樣，它既有年份黑中白香檳也有非年份黑中白…
黑中白（Blanc de Noirs）香檳是指完全采用紅葡萄品種釀成的淺色香檳。黑中白香檳只能由紅葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir）和/或莫尼耶（Meunier）釀制而成。在釀造這類香檳…
黑中白（Blanc de Noirs）香檳并不屬于桃紅香檳。這類香檳僅使用紅葡萄品種（即黑皮諾和莫尼耶）釀制，所以黑中白可以理解為用紅葡萄品種釀制的白色香檳。但是，由于這種…
以百分百的霞多麗釀制的香檳，叫作白中白（Blanc de Blancs）。白中白香檳在中國(guó)市場(chǎng)深受消費(fèi)者的喜愛。
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