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酸度總體來(lái)說(shuō)會(huì)降低人體口腔對(duì)于單寧、甜度的感知，因此會(huì)使得葡萄酒嘗起來(lái)更加輕盈，從而降低酒體。高酸的白葡萄酒通常酒體較輕，低酸的白葡萄酒通常酒體較重。
酸度總體來(lái)說(shuō)會(huì)降低人體口腔對(duì)于單寧、甜度的感知，因此會(huì)使得葡萄酒嘗起來(lái)更加輕盈，從而降低酒體。高酸的白葡萄酒通常酒體較輕，低酸的白葡萄酒通常酒體較重。
葡萄酒最講究的，是整體的平衡，若是酸度過(guò)于尖銳，掩蓋了其它風(fēng)味，想必這樣的酒是無(wú)法給人帶來(lái)愉悅的感官感受的。特別是在紅葡萄酒的品鑒上，我們需要將酸度與甜度、…
葡萄酒的酸度來(lái)自酒液中存在的多種有機(jī)酸物質(zhì)，包括刺激感較強(qiáng)的天然酸酒石酸（Tartaric Acid）和蘋(píng)果酸（Malic Acid），含量稍低的琥珀酸（Succinic Acid）和檸檬酸（Cit…
一般而言，酸度高的葡萄酒更適合陳年，因?yàn)樵陉惸甑倪^(guò)程中，其酸度會(huì)逐漸減弱。那些酸度本就不高的葡萄酒可能經(jīng)受不起長(zhǎng)時(shí)間的陳年，這會(huì)使其變得乏味、平淡。但需要注…
有些葡萄酒很尖酸，葡萄酒的尖酸往往就是我們所說(shuō)的酸度。有些葡萄酒喝一口后，會(huì)使您的喉嚨有種暖和感甚至灼燒感，這就是我們說(shuō)的酒精度。最后，有些葡萄酒嘗起來(lái)讓您…
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