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石灰?guī)r通常鈣質(zhì)含量較高，而且表土堅(jiān)硬，葡萄樹(shù)比較不易扎根，但土壤中包含有大量的海洋化石。最為典型的代表是法國(guó)勃艮第的夏布利（Chablis），夏布利的土壤是一種特殊的啟莫里階土（Kimmeridgien），會(huì)給釀出來(lái)的葡萄酒帶來(lái)獨(dú)特的礦石氣息。
葡萄在許多土壤上都能有不錯(cuò)的表現(xiàn)。如果要評(píng)選出最佳的土壤類型，那應(yīng)該是砂質(zhì)土壤。在挑選土壤時(shí)，良好的排水性能是最需要考慮的因素。
白粘土和砂土這兩種是最適合種植葡萄的土壤類型，也都是陽(yáng)光充足的地中海地區(qū)典型的土壤類型。
俗話說(shuō)：一方水土養(yǎng)一方人。其實(shí)，一方風(fēng)土也是養(yǎng)一方葡萄樹(shù)。在風(fēng)土之中，土壤是至關(guān)重要的因素，不同的土壤影響著葡萄樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境中的溫度、光照、水分等因素，孕育出風(fēng)…
正是因?yàn)檫@些物質(zhì)造就了石灰?guī)r土壤微酸到微堿性的特質(zhì)，使石灰?guī)r既具非常不錯(cuò)的疏水性，又能在微小的孔縫中儲(chǔ)存適當(dāng)?shù)乃忠怨┢咸焉L(zhǎng)。因而，石灰?guī)r非常適合葡萄藤…
板巖吸熱能力極好，如果不是這種土壤的存在，摩澤爾產(chǎn)區(qū)的雷司令葡萄恐怕很難成熟，我們也不可能享用到這里出產(chǎn)的怡人可口的雷司令美酒了。
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