提到影響葡萄酒的因素，法國人常常會引用“風土”一詞用來解釋葡萄酒中所展現(xiàn)的產區(qū)特色。然而，在風土這一概念中，最為關鍵的土壤又對葡萄酒的風味起著至關重要的作用。本文就通過列舉最經典的幾種土壤類型來系統(tǒng)闡述，土壤究竟對于葡萄酒的風格有著怎樣的影響。

1. 砂土（Sand）

砂土是由大塊土壤微粒組成的，保溫性能強。同時，土壤結構較為松散，利于葡萄扎根，且排水性良好。由此，在砂質土壤上種植的葡萄樹往往需要灌溉。砂土的另一大優(yōu)點便是可以抵御如根瘤蚜蟲類的病蟲害。砂質土壤的排水性和保溫性會給葡萄酒帶來更加濃郁的果香。

　　推薦酒款：騎士酒莊紅葡萄酒2012年（2012 Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）

　　2. 粘土（Clay）

相對于砂土來說，粘土的土壤微粒更小。由于粘土土質緊湊，保水性能也相對較好，所以土壤內的溫度會相對更低。在粘土上種植的葡萄樹成熟期會更長，也會帶有天然的高酸高單寧，同時，出產的葡萄酒酒體也會更為飽滿。

　　推薦酒款：五月丘酒莊經典基安帝珍藏紅葡萄酒2008年（2008 Monte Maggio Chianti Classico Riserva DOCG, Tuscany, Italy）

　　3. 石灰?guī)r（Limestone）

石灰?guī)r通常鈣質含量較高，而且表土堅硬，葡萄樹比較不易扎根，但土壤中包含有大量的海洋化石。最為典型的代表是法國勃艮第的夏布利（Chablis），夏布利的土壤是一種特殊的啟莫里階土（Kimmeridgien），會給釀出來的葡萄酒帶來獨特的礦石氣息。

　　推薦酒款：圣安托尼酒莊瓦慕（夏布利特級園）白葡萄酒2005年（2005 Saint-Antoine Valmur Chablis Grand Cru, Chablis, France）

　　4. 火山土（Volcanic）

火山土中通常包含玄武巖、灰質土以及其他火山巖的碎片，礦物質含量較高，同時還具有鎂、鐵、鉀等多種元素?；鹕酵镣ǔ６嗫?，滲水性良好。也會給葡萄酒帶來獨特的風土特質以及強勁有力的風格。最具有代表性的產區(qū)為意大利的西西里（Sicily）。（編譯/Sherry）