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對于到底是什么在支撐葡萄酒陳年，其實現(xiàn)階段還沒有很明確的說法，各個地方的葡萄酒產(chǎn)區(qū)對此也有不同的看法。波爾多（Bordeaux）地區(qū)認為是葡萄酒中的單寧在支撐葡萄酒陳年；勃艮第（Burgundy）地區(qū)認為是葡萄酒中的酸度在支撐葡萄酒陳年；納帕谷（Napa Valley）地區(qū)認為是葡萄酒中的酒精在支撐葡萄酒陳年；德國則認為是葡萄酒中的酸度和甜度在支撐葡萄酒陳年。
一般而言，酸度高的葡萄酒更適合陳年，因為在陳年的過程中，其酸度會逐漸減弱。那些酸度本就不高的葡萄酒可能經(jīng)受不起長時間的陳年，這會使其變得乏味、平淡。但需要注…
一般來說，白葡萄酒適合在其年輕時飲用，尤其是像長相思（Sauvignon Blanc）、白皮諾（Pinot Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）、慕斯卡德（Muscadet）等干白葡萄酒；不過有些白葡…
一般情況下，桃紅葡萄酒是不適合陳年的。當然也有例外普羅旺斯（Provence）產(chǎn)區(qū)。確切地來說，是普羅旺斯的邦多勒（Bandol）產(chǎn)區(qū)。邦多勒因其強勁有力、陳年潛力巨大的紅葡…
許多人會認為只要沒開瓶，放著就是陳年，這種想法是錯誤的?！? 葡萄酒的陳年比較復(fù)雜，放在橡木桶里的時間當然是陳年，叫做桶陳；裝瓶后置于良好環(huán)境下的時間也算是陳…
一般來說，有機葡萄酒不能陳年。
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