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紫羅蘭，又名草桂花，原產(chǎn)自歐洲南部地中海沿岸，為二年生或多年生的草本植物，株高30-60cm，全株密被灰白色星狀柔毛，葉片多為圓形或倒披針形，花色多呈現(xiàn)紫紅色，也有淺紅、淡黃或白色等花色，花期在12月至來年4月，果熟期為6-7月。紫羅蘭香氣的化合物名稱為甲位紫羅蘭酮，花瓣味道甘而甜，帶有甘草的口感。
常見葡萄酒：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、維歐尼（Viognier）、味而多（Petit Verdot）、小西拉（Petite Sirah）、馬爾貝克（Malbec）和慕合懷特（Mourvedre）等。
葡萄酒中紫羅蘭的香氣來源于α-紫羅蘭酮（α-ionone）和β-紫羅蘭酮（β-ionone），由于后者，散發(fā)著紫羅蘭花香的酒液中有時也伴有玫瑰花香。
紫羅蘭，又名草桂花，原產(chǎn)自歐洲南部地中海沿岸，為二年生或多年生的草本植物，株高30-60cm，全株密被灰白色星狀柔毛，葉片多為圓形或倒披針形，花色多呈現(xiàn)紫紅色，也…
紫羅蘭的香氣出現(xiàn)在多種葡萄酒中，最為常見的比如黑皮諾葡萄酒，再比如西拉葡萄酒。
只有品質(zhì)上乘的紅葡萄酒才會擁有紫羅蘭的迷人香氣，能呈現(xiàn)出紫羅蘭氣息的化合物是甲位紫羅蘭酮等。常見葡萄酒：梅洛（Merlot）、慕合懷特、國產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional…
紫羅蘭香氣是紅葡萄酒中較常見的一種芳香。
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