這兩個地方的冰酒都是由秋季采摘結束后葡萄藤上留下的葡萄釀制而成，這些葡萄均是冬季第一場冰凍后采摘的。由于天氣非常寒冷，葡萄中的大部分水分都被帶走了，這使得葡萄中的糖分尤為濃縮，從而釀制出的葡萄酒甜度相當高。此外，這兩個國家的冰酒均既有375毫升裝的，也有750毫升的標準裝，并且價格都相當不菲。而談及到它們的不同點，從口感上來說，奧地利的冰酒口感更豐富，酒體更飽滿。德國的冰酒則以純正性和復雜性而著稱，更加出名。