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一款葡萄酒之所以封閉，一種可能是由于其尚處于年輕階段，果香還未釋放，還有一種可能就是果香在葡萄酒釀成時(shí)就很寡淡。有兩種方法可以提升封閉的葡萄酒：一是醒酒，二是熟化。如果葡萄酒品質(zhì)確實(shí)不佳，則可以用來(lái)調(diào)配桑格利亞汽酒（Sangria）。
葡萄酒品鑒看似學(xué)問(wèn)很深，但歸根到底圍繞的都是舌尖能感知的幾大要素。葡萄酒品鑒時(shí)我們具體品鑒的是葡萄酒的甜度、酸度、單寧、酒精、酒體和余味。
品鑒葡萄酒順序的大體原則：1. 先品干型后品甜型；2. 先品起泡后品靜止；3. 先品白酒后品紅酒；4. 先品輕盈后品飽滿(mǎn)；5. 先品簡(jiǎn)單后品復(fù)雜。
確定一個(gè)主題，并選出4到6款相關(guān)主題的葡萄酒。2. 為嘉賓準(zhǔn)備足夠多的杯子。3. 品鑒地點(diǎn)應(yīng)該要光線(xiàn)充足、沒(méi)有過(guò)多干擾。4. 品鑒室里應(yīng)該沒(méi)有其他氣味，因?yàn)楫愇稌?huì)影響…
對(duì)比品鑒能將不同酒款中的細(xì)微差別在味蕾上放大，同時(shí)也能令品鑒者對(duì)品鑒的酒款留下更深的印象。不過(guò)，對(duì)比品鑒不是盲目地挑選酒款來(lái)進(jìn)行的。從以下幾個(gè)方面挑選酒款…
單寧、酸、糖和酒精是葡萄酒中非常重要的成分，我們可以用簡(jiǎn)單的原料DIY葡萄酒，幫助檢測(cè)你對(duì)葡萄酒中的單寧、酸度、甜度和酒精的敏感程度。即使是葡萄酒小白也能通過(guò)這…
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