長相思可謂是霍克斯灣種植面積最廣的白葡萄品種，共占地1,015公頃，占霍克斯灣葡萄種植總面積的29%。這里的長相思葡萄酒大多經(jīng)橡木桶發(fā)酵或熟成，成熟度高，酸度明快，酒體較一般的長相思更為厚實，帶有成熟復(fù)雜的熱帶水果風味。

霞多麗是霍克斯灣另一重要的白葡萄品種，種植面積共994公頃，占整個新西蘭霞多麗種植面積的30%。用其生產(chǎn)出來的葡萄酒復(fù)雜而豐富，酒體飽滿，酸度美妙均衡，風味鮮明，帶有柑橘和成熟無花果的風味。