晚紅蜜是格魯吉亞種植最廣泛的紅葡萄品種，成熟晚，抗寒能力強，常與其他品種混釀。其果肉和果汁都呈紅色，與染色葡萄（Teinturier）相似。由于晚紅蜜表皮和果肉的顏色都比較暗，釀制出來的葡萄酒顏色比較深邃，接近墨色，酒體飽滿，結構深邃。該品種富含黑色水果、甘草、巧克力、泥土、熏肉、香料和胡椒的風味，酸度令人印象深刻。