目前，在瑞士出產(chǎn)的所有葡萄酒中，白葡萄酒占42%，紅葡萄酒占58%。

1. 白葡萄品種

莎斯拉（Chasselas）在瑞士以德語(yǔ)為主要語(yǔ)言的北部地區(qū)被稱為“Gutedel”，而在以法語(yǔ)為主要語(yǔ)言的西南地區(qū)則常被叫做“Fendant”、“Dorin”或“Perlan”，是瑞士最為核心的白葡萄品種，覆蓋著瑞士三分之一的葡萄園。然而，和世界上其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣，莎斯拉也逐漸被霞多麗（Chardonnay）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）等國(guó)際性葡萄品種替代。

雷司令（Riesling）、灰皮諾 （Pinot Gris）與瓊瑤漿（Gewurztraminer）也常在瑞士靠近阿爾薩斯（Alsace）和德國(guó)的葡萄園內(nèi)出現(xiàn)。而瑞士東北部的圖高州（Thurgau）則偏好種植米勒-圖高（Muller-Thurgau），圖高州正好是這一葡萄品種的創(chuàng)始人米勒·赫爾曼博士（Dr Hermann Muller）的故鄉(xiāng)。

2. 紅葡萄品種

在瑞士北部，黑皮諾（Pinot Noir，當(dāng)?shù)胤Q為“Blauburgunder”）種植最為廣泛；其次是佳美（Gamay）。和其他產(chǎn)區(qū)一樣，佳美被用來(lái)釀造酒體輕盈、果味充沛的日常餐酒。而在瑞士西部，黑皮諾和佳美經(jīng)?；灬劤梢环N名為多勒（Dole）的葡萄酒售賣。梅洛（Merlot）也在瑞士具有重要意義，它早在20世紀(jì)早期便被引入瑞士，并在提契諾州（Ticino）大獲成功。西拉（Syrah）也在瑞士最為溫暖的瓦萊州（Valais）取得了不錯(cuò)的成績(jī)。