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甘草香氣在葡萄酒中非常常見(jiàn)，屬于我們最熟悉的香料風(fēng)味之一。作為西班牙最重要的紅葡萄品種，丹魄（Tempranillo）便擁有著甘草的氣息。在里奧哈（Rioja）、杜埃羅河岸（Ribera del Duero）和納瓦拉（Navarra）等產(chǎn)區(qū)，丹魄的種植都非常廣泛。丹魄葡萄酒的單寧較為突出，酸度較低，常被置于橡木桶中陳釀，得到更多香氣。
除此之外，擁有甘草氣息的還有西拉（Syrah）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）和桑嬌維塞（Sangiovese）等葡萄品種。
甘草香氣在葡萄酒中非常常見(jiàn)，屬于我們最熟悉的香料風(fēng)味之一。作為西班牙最重要的紅葡萄品種，丹魄（Tempranillo）便擁有著甘草的氣息。在里奧哈（Rioja）、杜埃羅河岸（Ri…
香草由香莢蘭屬熱帶攀援植物的豆莢加工而成，這種香料最主要的香氣成分是加工過(guò)程中形成的香草醛（Vanillin），這一物質(zhì)能帶來(lái)豐富、甜美的香氣，也同樣存在于橡木桶中…
嘗過(guò)長(zhǎng)相思的人都知道，它含有獨(dú)特草本風(fēng)味，如青草、燈籠椒、醋栗的味道。其實(shí)，這些風(fēng)味其實(shí)來(lái)自吡嗪這種芳香化合物。
美國(guó)俄勒岡（Oregon）的黑皮諾則散發(fā)著黑樹(shù)莓、櫻桃、香草和甘草的香氣；
西拉紅葡萄酒的香料氣息十分豐富，通常帶有黑胡椒、肉豆蔻、甘草、丁香、百里香、香葉和迷迭香的氣息。
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