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大茴香的氣息有點(diǎn)類似八角，在香料味道里屬于較為突出的一種，只有少數(shù)葡萄品種擁有這種特別的味道。巴貝拉（Barbera）便是其中一種，它在意大利的皮埃蒙特（Piedmont）、倫巴第（Lombardia）和艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）等產(chǎn)區(qū)都屬于很重要的紅葡萄品種。
仙粉黛（Zinfandel）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等品種也會(huì)有微妙的大茴香味道。
大茴香的氣息有點(diǎn)類似八角，在香料味道里屬于較為突出的一種，只有少數(shù)葡萄品種擁有這種特別的味道。
這種香氣常見(jiàn)于一些酒體中等的葡萄酒中，如巴貝拉（Barbera）和仙粉黛（Zinfandel）等。
通常情況下，在品鑒烈酒的過(guò)程中需要向杯中加入等體積的礦泉水，這一過(guò)程會(huì)使酒精度較高且未經(jīng)過(guò)濾的烈酒出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，而大茴香烈酒的這類反應(yīng)尤其強(qiáng)烈，人們便稱之…
霞多麗白葡萄酒中常見(jiàn)的香料氣息有香草和小茴香。
香草由香莢蘭屬熱帶攀援植物的豆莢加工而成，這種香料最主要的香氣成分是加工過(guò)程中形成的香草醛（Vanillin），這一物質(zhì)能帶來(lái)豐富、甜美的香氣，也同樣存在于橡木桶中…
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