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1.黑胡椒（Black Pepper）：紅葡萄酒中較常出現(xiàn)的香料味，而且一般都只會(huì)是葡萄品種本身帶來的。其中較典型的品種便是西拉（Syrah）。
2.甘草（Licorice）：葡萄酒中非常常見，屬于我們最熟悉的香料風(fēng)味之一。如丹魄（Tempranillo）便擁有著甘草的氣息。
3.大茴香/茴芹（Anise）：有點(diǎn)類似八角，在香料味道里屬于較為突出的一種，只有少數(shù)葡萄品種擁有這種特別的味道。巴貝拉（Barbera）便是其中一種，它在意大利的皮埃蒙特（Piedmont）、倫巴第（Lombardia）和艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）等產(chǎn)區(qū)都屬于很重要的紅葡萄品種。
4. 肉豆蔻（Nutmeg）：馬爾貝克（Malbec）會(huì)帶有些精致的肉豆蔻風(fēng)味。
5. 肉桂（Cinnamon）：散發(fā)出肉桂香氣的葡萄酒也有不少，晚熟的桑嬌維塞品種釀造的葡萄酒便會(huì)有些肉桂風(fēng)味。
6. 多香果（Allspice）：多產(chǎn)自于西印度群島上，用作調(diào)料的便是多香果曬干后的果干。在葡萄酒中，它有點(diǎn)類似于放壞了的酒中揮發(fā)酸的味道。馬爾貝克葡萄酒中或許可以感受到這一風(fēng)味。
紅葡萄酒中常見的香料風(fēng)味有黑胡椒、甘草、茴芹/大茴香、肉豆蔻、肉桂和多香果等。
紅葡萄酒中常見的香料味包括肉豆蔻、肉桂、甘草、黑胡椒、茴香和牛至等。
1.黑胡椒（Black Pepper）：紅葡萄酒中較常出現(xiàn)的香料味，而且一般都只會(huì)是葡萄品種本身帶來的。其中較典型的品種便是西拉（Syrah）。2.甘草（Licorice）：葡萄酒中非常常見…
西拉紅葡萄酒的香料氣息十分豐富，通常帶有黑胡椒、肉豆蔻、甘草、丁香、百里香、香葉和迷迭香的氣息。
葡萄酒的香氣受到品種本身的特性、葡萄的生長(zhǎng)環(huán)境以及釀造工藝的影響。除了品種本身特質(zhì)外，橡木桶陳年也能賦予葡萄酒特別的香料風(fēng)味，如丁香、肉桂和肉豆蔻等味道。
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