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勃艮第產(chǎn)區(qū)的三種產(chǎn)酒單位，除了常見的獨立酒莊和酒商，還有極具特色的釀酒合作社（Co-operative Cellars）。一般來說，獨立酒莊釀制的葡萄酒只選用自家葡萄園出產(chǎn)的葡萄，比較容易保留葡萄園的特色風(fēng)味以及莊主或釀酒師的個人風(fēng)格。獨立酒莊或為經(jīng)濟實力雄厚的酒商所有，如生產(chǎn)世界最貴葡萄酒羅曼尼·康帝的DRC集團；或是傳統(tǒng)的家族式酒莊，規(guī)模不大，銷售渠道較窄。
酒商除了用自有葡萄園的葡萄釀酒，也會從其他葡萄園收購葡萄進行釀造。為了使收購葡萄的過程簡單化，酒商一般會聯(lián)系某地區(qū)的葡萄酒經(jīng)紀(jì)人（Courtiers或Brokers）。這些經(jīng)紀(jì)人在本地能與葡萄農(nóng)保持非常緊密的聯(lián)系，而且掌握著當(dāng)?shù)胤浅?zhǔn)確的供料信息和價格信息。
釀酒合作社自己并不種植葡萄，而是從無法自行釀酒的合約葡萄農(nóng)那里收購葡萄進行統(tǒng)一釀造和銷售。盡管在釀酒合作社產(chǎn)生初期并沒有釀制出質(zhì)量特別高的葡萄酒，但自20世紀(jì)90年代，釀酒合作社的葡萄酒品質(zhì)已逐漸提高。較著名的釀酒合作社就包括了夏布利人釀酒合作社（La Chablisienne）。
Co-operative Cellars是指釀酒合作社。勃艮第有三種釀酒產(chǎn)酒單位，釀酒合作社就是其中的一種，其他的兩種是獨立酒莊和酒商。釀酒合作社自己并不種植葡萄，而是從無法…
勃艮第產(chǎn)區(qū)的三種產(chǎn)酒單位，除了常見的獨立酒莊和酒商，還有極具特色的釀酒合作社（Co-operative Cellars）。一般來說，獨立酒莊釀制的葡萄酒只選用自家葡萄園出產(chǎn)的葡…
勃艮第（Burgundy）位于法國中部略偏東，地形以丘陵為主，屬大陸性氣候，被稱為地球上最復(fù)雜難懂的葡萄酒產(chǎn)地。在法國，能與波爾多（Bordeaux）媲美的葡萄酒產(chǎn)區(qū)莫過于勃…
大多數(shù)香檳酒是由少數(shù)幾個大香檳生產(chǎn)商生產(chǎn)的，而大多數(shù)的葡萄是有無數(shù)的小規(guī)模葡萄種植者提供的。香檳區(qū)有19,000個葡萄種植者，其中大部分都會將葡 萄賣給合作酒莊…
波爾多與勃艮第都是法國最為重要的經(jīng)典葡萄酒產(chǎn)區(qū)。波爾多背靠有工商業(yè)背景的海洋文化，還曾是有自由主義根基的英國的領(lǐng)地，因此，波爾多地區(qū)的生產(chǎn)組織延續(xù)自手工業(yè)…
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