利慕產(chǎn)區(qū)的白/桃紅起泡酒通常使用的葡萄種類為：霞多麗、白詩(shī)南（Chenin Blanc）、莫札克（Mauzac）和黑皮諾。

利慕產(chǎn)區(qū)坐落于法國(guó)南部比利牛斯山脈（Pyrenean Mountains）高聳的山麓地帶，屬于法國(guó)朗格多克-露喜龍大區(qū)（Languedoc-Roussillon）。

利慕起泡酒一般由霞多麗和白詩(shī)南釀造而成，莫札克和黑皮諾也會(huì)作為混釀品種。該產(chǎn)區(qū)有著悠久的起泡酒歷史，古傳制法布朗克特（Blanquette Methode Ancestrale）和利慕布朗克特（Blanquette de Limoux）的主要釀酒葡萄都是莫札克。不同的是，前者的釀造方式比較特殊，酒液第一次發(fā)酵的最后階段是在瓶中完成，且不添加任何的補(bǔ)液和酵母泥渣。