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同為起泡酒，輕度起泡酒和傳統(tǒng)起泡酒最主要的不同就在于釀造時(shí)的發(fā)酵方法。香檳（Champagne）和卡瓦（Cava）等起泡酒通常會(huì)經(jīng)過兩次發(fā)酵。第一次發(fā)酵發(fā)生于大型的溫控大罐中，第二次則發(fā)生于瓶中，通過添加酵母和糖分進(jìn)行二次發(fā)酵，這次發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體就會(huì)留于瓶中形成氣泡。輕度起泡酒也要經(jīng)過這兩次發(fā)酵過程，只不過在二次發(fā)酵時(shí)所添加的糖分和酵母會(huì)比較少，這就導(dǎo)致最后產(chǎn)生的氣體也更少，瓶中的氣壓更低，最后釀造而成的起泡酒則更為柔和，氣泡更加細(xì)膩、微妙。
同為起泡酒，輕度起泡酒和傳統(tǒng)起泡酒最主要的不同就在于釀造時(shí)的發(fā)酵方法。香檳（Champagne）和卡瓦（Cava）等起泡酒通常會(huì)經(jīng)過兩次發(fā)酵。第一次發(fā)酵發(fā)生于大型的溫控大…
如果你開始尋找輕度起泡酒了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界各地都有它的蹤影。這類起泡酒雖在美國(guó)較常見，有些趕時(shí)髦的酒莊甚至也開始生產(chǎn)輕度起泡酒，但是，若是要尋找經(jīng)典的輕度起…
西班牙的輕度起泡酒主要產(chǎn)于巴斯克（Basque），這里的輕度起泡酒是一種被稱為特薩寇里（Txakoli）葡萄酒。其脆爽的酸度和精細(xì)的骨架使之能與西班牙北部的海鮮產(chǎn)品很好…
但最好的輕度起泡酒產(chǎn)于葡萄牙的杜羅河谷（Douro Valley），這里是著名的綠酒（Vinho Verde）生產(chǎn)地。綠酒是少數(shù)幾個(gè)最能代表夏天的葡萄酒之一。它是一種清新脆爽、年輕…
起泡酒屬于一種特別的葡萄酒，它的酒精度跟一般的葡萄酒差不多，都位于8.5%至15%之間。
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