風土可以概括為氣候、土壤和地形等因素的總和。這個詞語來源于法文詞“Terre”，意為土地，可以用在很大的區(qū)域，比如波爾多，也可以用來形容葡萄園內小區(qū)域的環(huán)境總和。雖然風土本身并沒有味道，但人們可以通過一款酒的各方面特征品嘗和體會它，比如酒精度、酸度等。