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大紅蝦（Gambero Rosso）是意大利著名的葡萄酒和美食媒體，創(chuàng)辦于1986年，其名字來源于意大利童話小說《木偶奇遇記》（Pinocchio）中的一個酒館。
圖片來源：www.gamberorosso.it
1987年，大紅蝦首次推出《意大利葡萄酒年鑒》（Vini d’Italia），該書在短時間內(nèi)成為該國頗具影響力的葡萄酒參考指南。經(jīng)過多年的發(fā)展，大紅蝦的媒體服務(wù)現(xiàn)涉及雜志、指南、電視廣播等多個方面，同時，大紅蝦還在世界各地建立學(xué)院，提供烹飪、葡萄酒、旅游和餐飲管理方面的課程，并且在全球開展葡萄酒研討會，為傳播意大利葡萄酒文化做出了重要貢獻(xiàn)。
“三杯獎”評選制度是大紅蝦獨(dú)創(chuàng)出的一種評分體系，分?jǐn)?shù)設(shè)置分為一杯、二杯、紅二杯和三杯四個等級，各個等級的含義如下：
三杯：非常好，品質(zhì)非凡。
紅二杯：參與最后一輪盲品但未被評為三杯的酒款，質(zhì)量高于二杯酒款。
二杯：十分出色的葡萄酒。
一杯：不錯的酒款。
大紅蝦每年評選一次，參與品評的葡萄酒來自意大利的20個大區(qū)及瑞士意大利語區(qū)提契諾州（Ticino），酒款數(shù)目達(dá)上萬款。這些葡萄酒由專家小組進(jìn)行盲品，經(jīng)過地方級、大區(qū)級和全國級的層層篩選，最終只有數(shù)百款葡萄酒能夠獲得“三杯”（Tre Bicchieri）的稱號。
圖片來源：www.gamberorosso.it
葡萄酒除了人們熟知的紅酒、白酒和桃紅酒外，還有藍(lán)酒、黑酒、橙酒和綠酒。藍(lán)酒是在釀造過程添加了從葡萄皮中提取的天然化合物花青素和靛藍(lán)素，使得葡萄酒呈現(xiàn)出鮮亮的…
桃紅葡萄酒的釀造方法主要有直接壓榨法（Direct Pressing）、短暫浸漬法（Limited Skin Maceration）、放血法（Saignee Method）和混合法（Blending）4種。大多數(shù)桃紅葡萄酒…
馬德拉酒沒有紅、白葡萄酒之分。雖然官方推薦的釀酒品種都是白葡萄品種，但是馬德拉島上85%的葡萄園種植的都是黑莫樂（Tinta Negra Mole）這一紅葡萄品種， 所以大部分…
不是，按照國際葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度數(shù)不能低于8.5。所以未發(fā)酵的葡萄汁不…
干白葡萄酒是指白葡萄酒當(dāng)中的糖分含量非常低，一般在4g/L以下，幾乎喝不出甜味，是由英文dry翻譯過來的，葡萄酒當(dāng)中并沒有濕葡萄酒的說法。
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