奧利維爾•鴻布列什（Olivier Humbrecht）可以說是從酒窖中長大的一名葡萄酒大師。他的家族從1620年開始在阿爾薩斯種植葡萄，之后連續(xù)12代都與葡萄和葡萄酒結(jié)緣。1959年，奧利維爾•鴻布列什的父母創(chuàng)建鴻布列什酒莊（Domaine Zind-Humbrecht）。到八十年代的時(shí)候，這個(gè)酒莊開始由奧利維爾接管?，F(xiàn)在，鴻布列什酒莊已經(jīng)成為阿爾薩斯地區(qū)名聲最響亮的酒莊之一，生產(chǎn)了一些世界一流的芳香型白葡萄酒，包括瓊瑤漿（Gewurztraminer）、雷司令（Riesling）和灰皮諾（Pinot Gris）等。

1987年，奧利維爾在圖盧茲獲得了釀酒學(xué)工藝學(xué)位。1989年對(duì)奧利維爾來說是一個(gè)非常重要的年份。這一年，他獲得了倫敦葡萄酒大師協(xié)會(huì)頒發(fā)的葡萄酒大師資格證書，成為法國的第一位葡萄酒大師。也是從這一年開始，他開始成為家族酒莊的管理者和釀酒師。

奧利維爾在經(jīng)營酒莊的時(shí)候，開始進(jìn)行生物動(dòng)力學(xué)方面的葡萄栽培研究，把葡萄園當(dāng)做一個(gè)自主的生態(tài)系統(tǒng)，力求讓葡萄園與周圍的環(huán)境達(dá)成和諧。也正是因?yàn)檫@些實(shí)踐，奧利維爾于2012年獲得《The Drinks Business》雜志授予的終生成就獎(jiǎng)（Lifetime Achievement Award）。頒獎(jiǎng)大會(huì)在倫敦舉行，獎(jiǎng)?wù)露际穷C給那些在改變葡萄種植和釀造方式以最大限度地減輕對(duì)環(huán)境的影響方面作出重要貢獻(xiàn)的人物。

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