柏烈酒莊（Baillieu Vineyard）位于澳大利亞著名的維多利亞州（Victoria）葡萄酒產(chǎn)區(qū)的莫寧頓半島（Mornington Peninsula）子葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。
1999年，查理（Charlie）和薩曼莎•柏烈（Samantha Baillieu）夫婦在自家的莊園里建立了柏烈酒莊。，這座名為“斗牛犬賽場”的莊園占地64公頃，其中的有10公頃被開辟作為葡萄園。葡萄園的西邊是一片面積達(dá)16公頃的灌木叢，為葡萄園提供了天然的防護(hù)作用，灌木叢從林中分布著當(dāng)?shù)氐膭又参?，生態(tài)環(huán)境十分和諧。
“斗牛犬賽場”這個名字來源于一條貫穿整個莊園的小溪——斗牛犬溪。近來，柏烈酒莊最近沿這條小溪修建了一條長廊，重新栽種了一些本土的植物。園中還有一座水壩，沿水壩形成的人工湖為許多水生鳥類提供了棲身之所。此外，莊園中還有一大片牧場，馬兒匹在草場上悠閑地吃草和散步，這一美麗的圖景象被藝術(shù)家朱麗莉•約翰遜（Julie Johnson）畫了下來，并成為柏烈酒莊的葡萄酒酒標(biāo)。
柏烈酒莊的葡萄園所里主要種植的葡萄品種主要有霞多麗（Chardonnay）、灰皮諾（Pinot Gris）、莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）、黑皮諾（Pinot Noir）、西拉（Shiraz）和維歐尼（Viognier）等。酒莊所釀造的葡萄酒完全是采用自家己葡萄園里所出產(chǎn)的葡萄。
目前，柏烈酒莊已發(fā)布的酒款有Chardonnay、Shiraz、Pinot Noir、Viognier、Rose、Pinot Gris等，深受消費(fèi)者的喜愛。
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