紅雅酒莊（Clos Rougeard）位于索米爾-尚比尼（Saumur-Champigny）一帶的沙塞（Chace），堪稱盧瓦爾河谷（ Loire Valley）的傳奇。

目前，酒莊由納迪·?？潞筒槔?middot;?？滦值苈?lián)手經(jīng)營。作為酒莊的第十代傳人，兄弟兩人于1969年接替父親掌管酒莊的事業(yè)。酒莊10余公頃的葡萄園地種植著9公頃品麗珠（Cabernet Franc）和一公頃白詩南（Chenin Blanc）。

  ?？录易鍖ΡR瓦爾河谷的葡萄酒產(chǎn)業(yè)影響巨大，他們引領(lǐng)該產(chǎn)區(qū)重返有機(jī)農(nóng)業(yè)和天然釀酒法的熱潮，讓曾經(jīng)一度沉睡的盧瓦爾河谷變成孕育年輕一代釀酒師的搖籃。20世紀(jì)60至70年代，盧瓦爾河谷的釀酒商們癡迷于采用化學(xué)方法釀制葡萄酒，當(dāng)時尊崇自然農(nóng)業(yè)的?？录易逡虼吮蝗藗冎S刺為釀酒產(chǎn)業(yè)中的“烏托邦”。如今，?？滦值茉诠芾砭魄f時仍然參考祖父及曾祖父的酒莊日志，定期在土壤淺薄且多石的葡萄園里耕地，每年都會進(jìn)行綠色采摘。紅雅酒莊葡萄園的產(chǎn)量非常低，尤其是已有80年歷史的布爾格（Le Bourg vineyard）葡萄園，其年產(chǎn)量低達(dá)每公頃2,500公升。酒莊葡萄園內(nèi)的葡萄均采用人工采摘，并對葡萄全部去梗。

  酒莊在釀制葡萄酒時，先將手工采摘回來的葡萄全部去梗處理。紅葡萄酒采用本土酵母，并在開口水泥罐中發(fā)酵，發(fā)酵時長為4到6周。經(jīng)過蘋果酸乳酸發(fā)酵后，葡萄酒放入橡木桶中熟成18至24個月，并在裝瓶一年后上市。值得一提的是，酒莊的鄉(xiāng)村酒窖猶如迷宮一般深藏在福柯家地下，里面收藏了許多老酒，其中不乏窖藏時間超過半個世紀(jì)的優(yōu)質(zhì)老酒，其口感十分驚人。酒窖恒定的溫度條件為長期窖藏葡萄酒提供了最重要的條件。

  ?？滦值茚勗斓钠符愔槠咸丫疲c盧瓦爾河其他酒莊的品麗珠葡萄酒相比，不會帶有任何尖酸的味道。紅雅酒莊出產(chǎn)的葡萄酒結(jié)構(gòu)強大，極具窖藏潛力。