休伯特酒莊（Domaine Hubert Lignier）自建立以來(lái)，一直由里尼葉（Lignier）家族所有。剛開始時(shí)，該酒莊并不起眼，直到1980年，它才漸漸小有名氣，時(shí)任莊主是休伯特•里尼葉（Huber Lignier）。

　　2003年，老掌門人休伯特•里尼葉準(zhǔn)備退休。他的兒子——才華橫溢的釀酒師羅曼•里尼葉（Romain Lignier），在2003年葡萄收獲后卻 感覺身體不適，隨即被確診為腦瘤，2004年7月，他不幸去世，年僅34歲。那時(shí)的羅曼已經(jīng)被公認(rèn)為是勃艮第地區(qū)最有前途的釀酒師和人道主義者，他是一名狂的自行車愛好者，經(jīng)常帶領(lǐng)這一地區(qū)的盲人騎自行車。在經(jīng)歷了白發(fā)人送黑發(fā)人的巨大悲痛后，享齡80歲的休伯特•里尼葉不得不重拾舊業(yè)，與家族中的其他成員一道繼續(xù)經(jīng)營(yíng)這座酒莊。

　　休伯特酒莊迄今為止已經(jīng)前后傳承了5代人，近幾十年內(nèi)才開始在葡萄園內(nèi)裝瓶，并且直接向來(lái)自世界各地的客戶銷售。在此之前，酒莊內(nèi)釀制的所有葡萄酒都是賣給各種各樣的酒商。

　　目前，休伯特酒莊的葡萄園占地8.3公頃，種植的主要葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）、阿里高特（Aligote）和佳美（Gamay），種植比例分別為90%、5%和5%。葡萄樹的平均樹齡為45年，種植密度為10,500株/公頃，平均產(chǎn)量為3,500升/公頃。

　　在葡萄酒釀制方面，休伯特酒莊首先會(huì)對(duì)采摘進(jìn)來(lái)的葡萄進(jìn)行100%的去梗，之后將葡萄放入開放的酒槽中進(jìn)行15-20個(gè)月的釀制。通常會(huì)有5天的初步發(fā)酵 和浸漬期，并且只是用本地酵母。釀造程序完成后，葡萄酒會(huì)被移入木質(zhì)酒桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（60%為全新的橡木桶，其他的有一到兩年的歷史）。最后 在橡木桶中進(jìn)行12到16個(gè)月的窖藏，之后自然裝瓶，既不進(jìn)行澄清也不進(jìn)行過(guò)濾。

　　休伯特酒莊最經(jīng)典的酒款是巖石莊園（Clos de la Roche）葡萄酒,年產(chǎn)量約為333箱。總的來(lái)說(shuō)，休伯特酒莊出品的葡萄酒口感濃縮，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)且富有深度。近期比較突出的年份包括：2002年、1999年、1997年、1996年、1993年、1990年和1988年。