瑟洛斯酒莊（Jacques Selosse）位于法國(guó)香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)的白丘（Cote des Blancs）子產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。
瑟洛斯酒莊的創(chuàng)始人是安塞爾姆•瑟洛斯（Anselme Selosse），他是法國(guó)香檳釀造史上的一位傳奇人物，他影響了整整一代葡萄種植者，為香檳產(chǎn)區(qū)帶來了革命性的轉(zhuǎn)變。
20世紀(jì)70年代，安塞爾姆•瑟洛斯剛剛成年，這時(shí)的他對(duì)于香檳的釀造已經(jīng)有了自己獨(dú)到的見解。他認(rèn)為，要釀造高品質(zhì)的香檳，就必須用最優(yōu)質(zhì)的葡萄。這一看似簡(jiǎn)單的觀點(diǎn)在那個(gè)年代卻是具有革命性的，當(dāng)時(shí)的葡萄種植者們都是單方面地追求高產(chǎn)量，過度使用化學(xué)藥劑，造成香檳的品質(zhì)極為低下。由于在勃艮第學(xué)習(xí)過葡萄種植和釀酒技術(shù)，安塞爾姆十分相信風(fēng)土的魅力。1980年，當(dāng)他開始從父親手中接管酒莊之后，他堅(jiān)持控制園中葡萄的產(chǎn)量，并采用有機(jī)的方式耕種葡萄園。因此，瑟洛斯酒莊種植出的葡萄是整個(gè)香檳區(qū)成熟度最高、最具有風(fēng)味物質(zhì)的葡萄。在釀酒階段，安塞爾姆堅(jiān)持使用天然酵母，盡量減少二氧化硫的使用量，香檳的發(fā)酵和熟成都在橡木桶中進(jìn)行，同時(shí)為了最大限度地保留香檳的自然風(fēng)味，他也盡量減少補(bǔ)液時(shí)的加糖量。
瑟洛斯酒莊最出名的一款酒是1986年發(fā)布的名為“物質(zhì)（Substance）”的香檳，這款香檳采用了20個(gè)不同年份的葡萄混釀而成。安塞爾姆成功地去除了這款香檳不同年份間的差異，使阿維茲（Avize）葡萄園的風(fēng)土完美無遐地展現(xiàn)了出來。
1994年，安塞爾姆被評(píng)為法國(guó)最佳釀酒師，他不僅被自己的同行所敬仰，更為世界各國(guó)喜愛葡萄酒的人士所追捧。目前，瑟洛斯酒莊已經(jīng)發(fā)布的酒款有Les Carelles Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut、Substance Grand Cru Blanc de Blancs Brut、Lieux-dits La Cote Faron Blanc de Noirs Extra Brut、Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millesime等，其中每一款酒都被世界葡萄酒愛好者爭(zhēng)相收藏。
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