彼德利蒙酒莊地處南澳著名的巴羅薩山谷（Barossa Valley），是澳大利亞最受敬重，同時(shí)也最具創(chuàng)新能力的酒廠之一。

　　在1980年之前，其創(chuàng)始人彼德•利蒙（Peter Lehman）是索萊酒莊（Saltram）的釀酒師和經(jīng)理。當(dāng)時(shí)，彼德•利蒙先生與索萊酒莊葡萄種植者有著很好的交情。1979年，葡萄供求過剩，為了不背棄自己對酒農(nóng)們許下的要購買葡萄的諾言，保護(hù)當(dāng)?shù)仄咸逊N植者們的生計(jì)，彼德先生找了一些合作伙伴建立了自己的酒莊。該酒莊首批葡萄酒釀?dòng)?980年，從1982年開始，酒莊被正式命名為彼德利蒙。此后，酒莊在彼德先生的帶領(lǐng)下，一直穩(wěn)步向前，獲獎(jiǎng)無數(shù)。如今，酒莊除了向185位酒農(nóng)收購葡萄釀酒之外，還擁有自己的葡萄園，生產(chǎn)石井（Stonewell）、大師（ Mentor）、布諾薩西拉（Barossa Shiraz）和布諾薩赤霞珠（Barossa Cabernet Sauvignon）等多個(gè)酒款。從2003年開始，彼德•利蒙成為赫斯家族莊園（Hess Family Estates）的一員，繼續(xù)其發(fā)展的腳步。

　　在彼德利蒙酒莊眾多酒款中，最出色的無疑是石井紅葡萄酒。酒莊每年都會(huì)從收購的葡萄中挑選最好的西拉葡萄用于釀造石井紅葡萄酒，其中一些甚至是種植于1885年的老藤葡萄。加上酒農(nóng)豐富的經(jīng)驗(yàn)，從而保證了此款紅葡萄酒的品質(zhì)。在釀制該款葡萄酒時(shí)，酒莊會(huì)將西拉葡萄連皮發(fā)酵2周，然后經(jīng)過壓榨和澄清，最后在90%的法國橡木桶和10%的美國橡木桶中熟成18個(gè)月。

　　最后還值得一說的是，在彼德利蒙酒莊所出品的葡萄酒酒標(biāo)上，可以找到特有的撲克牌標(biāo)志，這源自于酒莊本身的一場世紀(jì)豪賭。當(dāng)年，彼德•利蒙在澳大利亞葡萄過剩，前景不佳的情況下，不顧政府的宣傳，冒險(xiǎn)買下酒農(nóng)們的葡萄，創(chuàng)立彼德利蒙酒莊，這實(shí)際上是一場賭局。不過，彼德利蒙酒莊如今的輝煌成就證明，彼德•利蒙的賭注確實(shí)下對了。