派拉蒙酒莊（Primo Estate）起源于一個夢想建立自己葡萄園的年輕意大利人派拉蒙•格里利（Primo Grilli），他在1953年移民至澳洲，并在1973年創(chuàng)立了酒莊的第一個葡萄園。這個葡萄園位于阿德萊德（Adelaide）北方30公里、離海岸約3公里的維吉尼亞（Virginia）小鎮(zhèn)，每天傍晚皆有涼爽的海風(fēng)吹拂。

　　1979年派拉蒙•格里利的大兒子約瑟夫（Joseph）從釀酒學(xué)系畢業(yè)，同年，派拉蒙酒莊也上市了第一款酒。此時的澳洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)正重新邁向復(fù)蘇，也領(lǐng)先全世界采用了許多新的釀酒技術(shù)，約瑟夫吸收融合了這些新觀念，立志做出全世界最棒的葡萄酒，并在釀酒與栽種技術(shù)上不斷地改革求新，例如他率先采用“雙重剪枝法”來制作他的酒款。

　　在1987年，“Moda Cabernet Sauvignon Merlot”開始以“JOSEPH”為酒標(biāo)，也開始生產(chǎn)約瑟夫妻子迪娜（Dina）夢想中的優(yōu)雅又經(jīng)典的酒款。到了1999年，約瑟夫與迪娜夫妻開始嘗試制作以意大利葡萄品種釀造的酒款，首款酒被稱為“游俠西拉桑嬌維塞”（il briccone Shiraz Sangiovese），用來紀(jì)念他們成功地融合了澳洲與意大利的釀酒風(fēng)格。