1990年，在澳洲搜尋一遍后，家族第五代釀酒師史蒂夫•盧比安娜（Steve Lubiana）為他的葡萄園選址在氣候涼爽的塔斯馬尼亞（Tasmania）。思露酒莊（Stefano Lubiana）座落在具首府霍巴特以北20公里的戈藍(lán)頓，俯覽德文河。家族企業(yè)思露酒莊致力于出品限量的手工釀造的塔斯馬尼亞精品葡萄酒。

　　位于南緯43度的戈藍(lán)頓葡萄園白天時擁有充足的日照。思露酒莊的葡萄藤種植于接近德文河的輕微起伏的山坡上，海拔約100米。在葡萄生長和成熟很關(guān)鍵的春秋季，這個有利的地形極好地保護(hù)了葡萄園免受冷空氣和霜凍的襲擊。德文河為思露葡萄園提供了絕佳的天然地中海式氣候調(diào)節(jié)。

　　大片于葡萄園連接的水域保持夏季的涼爽和春季的溫暖，有效地調(diào)節(jié)了大幅度的溫度變化。葡萄園土壤基礎(chǔ)養(yǎng)分含量低，易于保持水分的特質(zhì)。斜坡的上半部分主要由一層薄薄的多碎石淤泥和粘土覆蓋，創(chuàng)造了一個非常適宜紅葡萄品種生長的微型環(huán)境。斜坡的下半部分主要是一層排水更好的粗糙碎石特質(zhì)，這個是白葡萄品種的理想之選。它們積蓄熱量的能力有助于葡萄藤早期的活動和春季開始的幾周發(fā)芽需要。溫和的海洋氣候為葡萄園出產(chǎn)低產(chǎn)量高品質(zhì)的葡萄打下了堅實的基礎(chǔ)。

　　思露酒莊葡萄種植的全過程可謂費錢費力。剪枝修葉、蓋防鳥網(wǎng)、葡萄采摘等全部手工完成。斯蒂夫和他的團(tuán)隊對整個葡萄園以及邊上的果園和菜園全部按照魯?shù)婪?bull;史泰勒1924年提出的生物動力學(xué)守則進(jìn)行。生物動力學(xué)的構(gòu)成和選擇的準(zhǔn)備工作為葡萄園提供了可持續(xù)的生物多樣性和天然的防御機制，增強葡萄藤對疾病的抵抗力，保持葡萄藤健康成長。葡萄采摘時間取決于葡萄口味成熟度達(dá)到釀造標(biāo)準(zhǔn)的最佳時機。根據(jù)不同葡萄品種、葡萄酒風(fēng)格和氣候因素，它們可能發(fā)生在三月初至五月中旬的任何時間。思露酒莊擁有一個引以為豪的現(xiàn)代化的富有藝術(shù)感的釀酒廠，最高可達(dá)到300噸的壓榨處理能力。

　　史蒂夫一直不斷地尋找創(chuàng)新的方法，以期最大化葡萄酒的香型、口味和口感。他經(jīng)常對酵母進(jìn)行實驗，條件合適時采用整束葡萄發(fā)酵。因其大膽創(chuàng)新，2010年還被評為澳洲十大最勇敢的釀酒師。

　　隨著時間推移，思露酒莊出品的葡萄酒取得了越來越高的品質(zhì)，在近年出版的酒評家書籍中獲得了最高的贊譽。贏得了眾多重要葡萄酒展的最高獎項。思露酒莊的起泡酒和黑皮諾儼然躋身全澳洲的最佳作品行列。