對于長久以來世居于羅馬涅（Romagna）地區(qū)的賽莎瑞（Umberto Cesari）家族來說，釀制好酒一直是深入他們血液的家族傳統(tǒng)。創(chuàng)建于1965 年的賽莎瑞酒莊（Umberto Cesari），是由位于海拔兩百公尺以上的二十公頃的莊園所構(gòu)成。經(jīng)過不斷的品質(zhì)提升和莊園擴(kuò)張，今天的賽莎瑞酒莊已經(jīng)在擁有最佳土質(zhì)和氣候環(huán)境的地區(qū)，擁有總數(shù)超過一百公頃的葡萄園。

　　賽莎瑞酒莊的所有葡萄均是以有機(jī)方式種植，葡萄來源于酒莊所擁有的自有葡萄和周圍的契約葡萄農(nóng)。根據(jù)當(dāng)?shù)刂尼劸茖＜抑笇?dǎo)，酒莊自有的葡萄園所產(chǎn)出的葡萄品質(zhì)不但有長足的進(jìn)步，并且在照料已達(dá)二、三十年的老藤葡萄樹方面，也有絕佳的成就。此外，酒莊所擁有的先進(jìn)釀酒設(shè)備，能夠讓所有的葡萄原料在第一時(shí)間得到最佳的照顧，同時(shí)在尊重葡萄和地區(qū)特性的前提下，依循傳統(tǒng)的方式來釀出各具特色的酒款。

　　賽莎瑞酒莊所產(chǎn)的白葡萄酒都是以輕柔的氣壓式榨汁機(jī)壓榨出果汁后，再進(jìn)入溫控酒槽進(jìn)行發(fā)酵；紅葡萄酒則是在經(jīng)過嚴(yán)格揀選后，依酒款的型態(tài)不同，分別進(jìn)行釀制。對于適合在年輕時(shí)飲用的酒款，除了精選特定的無性繁殖系之外，葡萄還會在溫控的發(fā)酵槽中萃取出最多的新鮮果味和特色；至于可以久儲的酒款，則會選用不同的無性繁殖系，并且循古法來進(jìn)行釀造。酒莊的所有酒款都在酒莊完成裝瓶。

　　賽莎瑞酒莊的高品質(zhì)酒款，除了受到全球消費(fèi)者的支持之外，酒莊的“Tauleto Sangiovese”、“Sangiovese di Romagna Doc Riserva”，都曾在近年的國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（the International Wine Challenge）中獲得金牌獎。