對(duì)于一款上乘的葡萄酒，科技的進(jìn)步似乎已無(wú)需讓你苦惱如何去開(kāi)啟它，因?yàn)樾涡紊拈_(kāi)瓶器可供你選擇，從最初的T型開(kāi)瓶器到省時(shí)省力的雙臂式杠桿型開(kāi)瓶器，或是簡(jiǎn)便易學(xué)的Ah-So開(kāi)瓶器，再或是功能多樣的侍者型開(kāi)瓶器琳瑯滿目，應(yīng)有盡有。本文即向葡萄酒初學(xué)者介紹幾款常見(jiàn)的開(kāi)瓶器以及它們的用法。

T型開(kāi)瓶器是最簡(jiǎn)易的開(kāi)瓶器之一，由把手和螺旋鉆頭組成，其用法也非常簡(jiǎn)單，但是它使用起來(lái)比較費(fèi)力，而且往往會(huì)把軟木塞拔斷或弄碎，進(jìn)而對(duì)葡萄酒造成污染。

雙臂式杠桿型開(kāi)瓶器又稱蝴蝶型開(kāi)瓶器，由兩個(gè)可升降的手臂和螺旋鉆頭組成。隨著鉆頭鉆入軟木塞，其雙臂也向上抬升，抬升到盡頭后，只需要按下雙臂，酒塞就被拔出了。其特點(diǎn)是省力高效，但不易操作，體積大，不便攜帶，僅適合居家使用。

侍者型開(kāi)瓶器俗稱“侍者之友”，是大多數(shù)侍酒師常用的工具。其通常由酒刀（用于割開(kāi)包裝瓶口的錫箔），螺旋鉆頭和起塞支架組成。用法也簡(jiǎn)單易學(xué)，在螺旋鉆頭被鉆入酒塞后，將起塞支架置于瓶頸邊緣，一步一步把酒塞拉出了。它可折疊便于攜帶，而且功能多樣，因此深受侍酒師們的青睞。

兔耳型開(kāi)瓶器是一種快速開(kāi)瓶器，因其兩個(gè)用于夾住葡萄酒瓶頸的把手像兔耳而得名。在“兔耳”把手夾住瓶頸后，快速壓下壓桿，使螺旋鉆快速進(jìn)入瓶塞，然后回拉壓桿使瓶塞脫出。其操作簡(jiǎn)單高效，但笨重不便攜帶，而且價(jià)格昂貴。

Ah-So開(kāi)瓶器也是簡(jiǎn)單易學(xué)的開(kāi)瓶器之一。它由把手和兩支鐵片組成，操作也很簡(jiǎn)單，只要將兩鐵片插入軟木塞和酒瓶邊緣的縫隙，然后慢慢自右向左旋轉(zhuǎn)并向上撥出軟木塞即可。使用Ah-So開(kāi)瓶器不用擔(dān)心軟木塞會(huì)拔斷或碎掉而卡在瓶中。