日常生活中常見的葡萄酒開瓶器共有以下五種。

1. 螺旋開瓶器

螺旋開瓶器是國內(nèi)常用的一種開瓶器，也是最傳統(tǒng)的開瓶器之一。其結(jié)構(gòu)簡單，由一個螺旋錐和一個手柄組成，通常呈“T”字形，因此也被稱作T型開瓶器。開啟瓶塞時，只需把螺旋錐旋入木塞，然后用力向上提手柄，將瓶塞抽出便可。它操作簡便，價格便宜，但比較費力。

2. 蝶形開瓶器

人們利用杠桿原理，設(shè)計出帶雙臂造型的蝶形開瓶器。使用時需先將螺旋錐旋入木塞，兩側(cè)把手會隨之向上抬升，待其抬升到盡頭后再壓下把手，就可以把瓶塞帶出。這種開瓶器美觀大方，使用簡單，價格也便宜。不過相對來說體積較大，不便于隨身攜帶。

3. 海馬刀

這把可以折疊的刀具主要由三部分構(gòu)成：用來割開瓶封的帶鋸齒小刀，5圈螺旋錐和作為支點的卡位。用海馬刀開啟酒瓶時，先用小鋸齒刀切開瓶口周圍的瓶封，再將螺旋錐直立旋轉(zhuǎn)鉆入軟木塞中心，最后以卡位為支點卡住瓶口，利用杠桿原理將瓶塞拔出來。大多數(shù)海馬刀擁有兩級卡位，若第一次沒法完全拔起木塞，可以利用第二級卡位把剩余部分木塞完全拔起。

與蝶形開瓶器相比，海馬開瓶器具有優(yōu)勢的一點便是易于攜帶。由于美觀、輕便、實用且省力，海馬刀是侍酒師們常常隨身攜帶的開瓶器，因此也有“侍者之友”的稱號。

4. 兔型開瓶器

這種開瓶器因帶有一雙酷似兔子長耳朵的把手而得名。開瓶時，利用“兔耳”把手夾住瓶頸后，快速壓下壓桿，使螺旋錐鉆入瓶塞，然后將壓桿回拉，瓶塞便會脫出。相比前面幾種傳統(tǒng)的開瓶器，兔型開瓶器更容易使用，也更省力，不過其價格要比傳統(tǒng)開瓶器高出不少。

5. Ah-So開瓶器

隨著酒齡的增長，葡萄酒的軟木塞也在不斷地老化，變得脆弱。在開啟老酒的時候，如果像使用其他開瓶器一樣將螺旋錐從木塞中心旋入的話，很容易讓木塞斷裂，使得木屑落入瓶中從而污染酒液。使用Ah-So開瓶器則可以盡量避免這種意外的發(fā)生。Ah-So開瓶器構(gòu)造簡單，主要由一長一短2個鐵片組成。使用時只需將鐵片沿著酒塞和瓶口之間的縫隙緩緩插入，夾住整個軟木塞后，再輕輕地旋轉(zhuǎn)即可拔出木塞。