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    酒款
    波爾多

    黎巴嫩葡萄酒:你可能不知道的5件事

    5 Things You May Not Know about Lebanese Wines
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    摘要: 也許你聽說過黎巴嫩的葡萄酒,但是對于它的歷史,你了解多少?它是否值得人們的關(guān)注?
    ABSTRACT: You may have heard of wine from Lebanon, but how much history does it have and how seriously should it be taken?

    黎巴嫩(Lebanon)是一個(gè)歷史非常悠久的國家,你聽說過它的葡萄酒嗎?關(guān)于它的歷史,你又了解多少?

    戴安娜·薩拉梅·哈利勒(Diana Salame Khalil)是當(dāng)?shù)匾患曳浅9爬系募易寰魄f——沃迪酒莊(Domaine Wardy)的一名釀酒師。她曾在勃艮第(Burgundy)和南非學(xué)習(xí)葡萄種植,時(shí)間長達(dá)10年,是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師。在她看來,黎巴嫩葡萄酒應(yīng)該受到足夠的重視。她告訴我們一些關(guān)于黎巴嫩葡萄酒的事情,也許會讓你大吃一驚。

     

    1. 黎巴嫩不是“新世界”的產(chǎn)酒國

    提到黎巴嫩葡萄酒,大家很容易聯(lián)想到當(dāng)?shù)氐膩喠疲ˋrak),這是一款烈酒,以葡萄為原料。當(dāng)?shù)厝似毡檎J(rèn)為,黎巴嫩是“以葡萄為原料的餐酒”的起源地。哈利勒稱,有證據(jù)證明黎巴嫩采用葡萄釀造酒的歷史超過了一千年。從這點(diǎn)來說,黎巴嫩可以算得上是“舊世界”的產(chǎn)酒國。

    2. 歷史悠久的本地品種

    20年前或更早以前,黎巴嫩已經(jīng)開始種植法國的葡萄品種。但是,近五六年來,黎巴嫩的本地品種越來越流行了。哈利勒解釋,當(dāng)?shù)氐陌灼咸丫破贩N敖拜德(Obeideh)已經(jīng)有數(shù)百年的歷史,主要用來釀造葡萄酒以及亞力酒。在釀造葡萄酒時(shí),敖拜德通常會與其他的品種一起混釀,也有部分用來釀造單一的敖拜德白葡萄酒。單一的敖拜德白葡萄酒散發(fā)著濃濃的泥土和礦物質(zhì)風(fēng)味,余味中還帶有一些黃油的味道。而另一品種神索(Cinsault)則是一百多年前從法國引進(jìn)的,主要用來釀造紅葡萄酒,這種葡萄酒果味十足,也帶有一絲礦物質(zhì)的風(fēng)味。

    3. 黎巴嫩葡萄酒業(yè)欣欣向榮

    當(dāng)哈利勒加入沃迪酒莊的時(shí)候,黎巴嫩只有8個(gè)酒莊。時(shí)至今日,黎巴嫩已經(jīng)擁有50多個(gè)酒莊。大部分酒莊會釀造一至兩款珍藏級葡萄酒,產(chǎn)量有限,在哈利勒看來,這些葡萄酒稱得上好酒。黎巴嫩的大部分酒莊都位于貝卡谷產(chǎn)區(qū)(Beqaa Valley)海拔900至1500米處,這里非常適合種植品質(zhì)優(yōu)良的葡萄。

    黎巴嫩葡萄酒:你可能不知道的5件事

    圖片來源:Chateau Kefray

    4. 黎巴嫩葡萄酒具有陳年潛力

    無論是在橡木桶中還是酒瓶里,黎巴嫩葡萄酒的熟化速度比氣候較涼爽的產(chǎn)區(qū)葡萄酒的熟化速度要快些,尤其是神索葡萄酒,非常容易熟化。然而,當(dāng)?shù)刂募t葡萄品種西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒因單寧比較充沛,陳年潛力可達(dá)10年甚至更長,一些優(yōu)良的白葡萄酒也可以陳年5到6年。

    5. 黎巴嫩每年釀造900萬瓶葡萄酒

    黎巴嫩人口僅有350萬左右,葡萄酒產(chǎn)量是人口數(shù)量的兩倍多。除了滿足國內(nèi)市場的需求,黎巴嫩約有一半的葡萄酒會出口到國外。(編譯/Shirley)

    原文作者: Andrew Dembina      載自: LEPAN
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