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    西拉有望成為阿爾薩斯的未來之星?

    Syrah, A Grape Variety of The Future in Alsace?
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    摘要: 在法國,西拉這一葡萄品種歷來種植在羅納河谷等溫暖地區(qū)。在阿爾薩斯種植西拉,是圣朗德蘭葡萄園應(yīng)對(duì)全球變暖的一種嘗試。
    ABSTRACT: Planting Syrah in Alsace, a grape variety traditionally found in warmer areas such as the Rh?ne Valley? This is the challenge attempted by Clos Saint-Landelin, in order to adapt to global warming.

    科爾馬(Colmar)以南20公里處,坐落著圣朗德蘭葡萄園(Clos Saint Landelin。葡萄園占地28公頃,出產(chǎn)法國起泡酒(Cremant)、黑皮諾(Pinot Noir)、雷司令(Riesling和瓊瑤漿(Gewurztraminer)葡萄酒。該園在孚日山脈(Vosges Mountain)兩座小山峰的蔽護(hù)下,免受帶來過多雨水的西風(fēng)影響。

    西拉有望成為阿爾薩斯的未來之星?

    圣朗德蘭葡萄園(圖片來源:www.mure.com 

    42歲的托馬斯?穆雷(Thomas Mure)和姐姐維羅妮克(Veronique)一起管理這個(gè)家族葡萄園已有幾年時(shí)間,這里自2013年以來采用生物動(dòng)力法(Biodynamics)耕作。托馬斯表示:“這是阿爾薩斯(Alsace)最干燥的地方?!碑?dāng)?shù)氐慕涤炅颗c蒙彼利埃(Montpellier)類似,干燥的天氣不足為奇,但全球變暖加重了這一現(xiàn)象。和不少地區(qū)一樣,這個(gè)本就缺水的地區(qū)已經(jīng)數(shù)周沒有下過一滴雨了。在一排排的葡萄樹之間,赭色的土地已經(jīng)干涸,踩上去便會(huì)揚(yáng)起塵土。 

    西拉有望成為阿爾薩斯的未來之星?

    維羅妮克和托馬斯(圖片來源:www.mure.com)

    托馬斯自問:如果氣候持續(xù)變暖,我們該如何適應(yīng)這種變化,并繼續(xù)釀造品質(zhì)上乘的葡萄酒?

    年前,當(dāng)托馬斯的父親勒內(nèi)?穆雷(Rene Mure注意到采收日期越來越早時(shí),問過自己同樣的問題。因此,酒農(nóng)有必要另尋合適的葡萄品種,最好可以稍微慢一些成熟,并且能夠承受阿爾薩斯酷熱的盛夏和寒冷的冬天。

    西拉有望成為阿爾薩斯的未來之星?

    西拉(圖片來源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut)

    西拉Syrah)成為了酒農(nóng)自然而然的選擇在法國,這品種生長在羅納河谷(Rhone Valley。而在法國以外,西拉廣泛種植于瑞士、意大利、希臘、南非、黎巴嫩澳大利亞。2010年,為了研究西拉在粘土石灰?guī)r土壤上的表現(xiàn),穆雷家族在圣朗德蘭葡萄園種植了6行西拉葡萄。托馬斯表示,這既是一個(gè)試驗(yàn),也是一項(xiàng)挑戰(zhàn),因?yàn)?/span>他們不得不先犧牲6行葡萄,并痛失一部分產(chǎn)量和銷售額。

    托馬斯介紹道,在12后的今天,圣朗德蘭園平均每年出品300瓶西拉葡萄酒,僅占莊園產(chǎn)量的0.3%,這暫時(shí)還是一種保密的特釀,主要在圣朗德蘭園??腿ψ?/span>內(nèi)銷售,其等級(jí)標(biāo)注為日常餐酒(Vin de France),酒標(biāo)上未曾提及阿爾薩斯,因?yàn)槲骼槐徽J(rèn)為是阿爾薩斯葡萄品種

    西拉有望成為阿爾薩斯的未來之星?

    圣朗德蘭葡萄園(圖片來源:www.mure.com)

    46歲的維羅妮克負(fù)責(zé)管理圣朗德蘭園商業(yè)和行政事務(wù),她表示:“經(jīng)過10年的試驗(yàn),我們認(rèn)為這是一款喝起來很舒服的紅葡萄酒,帶有咸鮮和礦物的風(fēng)味,擁有1020年的陳年潛力。這款酒立即引起了我們客戶的極大興趣,無論是侍酒師還是普通消費(fèi)者,都對(duì)阿爾薩斯出產(chǎn)的第一款西拉充滿好奇?!?/span> 

    維羅妮克補(bǔ)充道:“有可觀的需求促使我們將這款西拉作為正式的特釀酒款。去年冬天,我們又種植了60公頃西拉,目前總將近70公頃

    維羅妮克預(yù)估,目前新種植的西拉葡萄樹將在56年內(nèi)收獲第一批果實(shí),畢竟葡萄種植總是需要許多耐心。托馬斯承認(rèn),種植西拉的舉措起初讓阿爾薩斯葡萄酒界感到訝異,因?yàn)槲骼⒎前査_斯的七大葡萄品種——即黑皮諾、白皮諾(Pinot Blanc)、灰皮諾(Pinot Gris)、雷司令、麝香(Muscat)、西萬尼(Sylvaner)和瓊瑤漿之一。

    西拉有望成為阿爾薩斯的未來之星?

    阿爾薩斯葡萄園(圖片來源:www.vinsalsace.com

    “不過,葡萄種植業(yè)的從業(yè)人員已經(jīng)深刻意識(shí)到了氣候變化,每個(gè)人都在尋找解決方案。”托馬斯提到。因此,一些阿爾薩斯酒農(nóng)紛紛效仿,也在嘗試種植西拉,只是暫時(shí)還沒有開始售賣。

    這是否意味著從長遠(yuǎn)來看,西拉勢(shì)必成為阿爾薩斯的未來之星?這很難說。但是,維羅妮克相信:“如果氣候持續(xù)變暖,而我們繼續(xù)朝近年來一貫的方向發(fā)展,那么西拉就會(huì)在阿爾薩斯占有一席之地?!?span style="font-size:12px;">(文/Lynn)

    聲明:本文版權(quán)屬于“紅酒世界”,不得以任何形式轉(zhuǎn)載和使用,對(duì)未經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載和使用的行為紅酒世界保留追究相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)利。下載“紅酒世界App”,關(guān)注微信號(hào)“wine-world”,隨時(shí)隨地了解最新紅酒資訊。
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