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雖說(shuō)釀酒師在每個(gè)年份都要考慮許多不同的問(wèn)題，但在2016年份，對(duì)于這些問(wèn)題的抉擇尤為明晰。閱讀全文>>

過(guò)去的幾周，許多人詢(xún)問(wèn)我勃艮第2015年份的高價(jià)酒款是否物有所值。鑒于該年份酒款卓越的品質(zhì)以及國(guó)際市場(chǎng)需求的與日俱增，頂級(jí)酒莊的2015年份酒款價(jià)格已經(jīng)大幅上漲。閱讀全文>>

2015年份對(duì)勃艮第（Burgundy）、尤其是該產(chǎn)區(qū)的干紅而言是一個(gè)極佳的年份。2016年12月，我在勃艮第花了近2周的時(shí)間，品嘗了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表現(xiàn)令人陶醉，給我留下了深刻的印象。閱讀全文>>

新加坡作為一個(gè)多民族的移民國(guó)家，其飲食受到多元文化的影響，多樣化而富有民族的特色。搭配時(shí)需考慮哪些要素呢？閱讀全文>>

北方家常菜中肉菜居多，口味較重，因此家庭聚餐時(shí)，醇厚的紅酒是不錯(cuò)的選擇。然而并非所有菜肴都味重葷多。搭配的時(shí)候需要注意什么呢？閱讀全文>>

不要指望單單一款葡萄酒就能與所有印度菜完美搭配，與整個(gè)印度菜系搭配葡萄酒的挑戰(zhàn)，不只是兼容各種味道而已，還關(guān)乎文化差異。閱讀全文>>

節(jié)日和慶賀總是休戚相關(guān)，而選擇一款恰到好處的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次選酒看作是一個(gè)可以學(xué)習(xí)更多葡萄酒知識(shí)的機(jī)會(huì)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)這也是一件樂(lè)事。閱讀全文>>

每逢節(jié)假日，朋友和家人們都會(huì)尋求有關(guān)節(jié)日選酒的建議：應(yīng)該選擇何種酒來(lái)搭配火雞？應(yīng)該帶哪些酒去老板的晚宴才得體？應(yīng)該送什么酒給喜歡探索酒世界的朋友？閱讀全文>>

在我12月初的勃艮第之旅中，我發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)頂級(jí)生產(chǎn)商將軟木塞換成了DIAM酒塞。據(jù)我所知，諸如路易亞都酒莊和寶尚父子酒莊等大酒商樂(lè)于使用這種瓶塞來(lái)封裝他們的白葡萄酒，但現(xiàn)在精品小酒莊也逐漸淘汰…閱讀全文>>

雖然我在一些法國(guó)紅酒中也能找到茶的香氣，但它們更常出現(xiàn)在意大利紅酒中。來(lái)自皮埃蒙特的紅酒，尤其是采用內(nèi)比奧羅釀制的酒款，常常展現(xiàn)出豐富的茶類(lèi)香氣閱讀全文>>

柏圖斯酒莊（Petrus）擁有近12公頃土地，這在區(qū)內(nèi)大多是袖珍型小酒莊的波美侯已算得上是杰出的代表。園內(nèi)土壤表層是純黏土，下面為一層陶土，更深一層則是含鐵量很高的石灰土，并有良好的排水系統(tǒng)。所種…閱讀全文>>

彼特麥克酒莊（Peter Michael Winery）的創(chuàng)始人彼特·麥克（Peter Michael）爵士是一位成功的英國(guó)電子商人。1891年，他在索諾瑪縣（Sonoma Country）的奈特斯谷（Knights Valley）買(mǎi)下了約45公頃的葡萄園地…閱讀全文>>

寶尚父子酒莊（Domaine Bouchard Pere & Fils）地處伯恩（Beaune）市區(qū)。寶尚父子酒莊的歷史要從1731年說(shuō)起，這一年，從事布匹生意的米歇爾·寶尚（Michel Bouchard）來(lái)到沃爾內(nèi)（Volnay），與其兒子約瑟夫·…閱讀全文>>

彼特麥克酒莊（Peter Michael Winery）的創(chuàng)始人彼特·麥克（Peter Michael）爵士是一位成功的英國(guó)電子商人。1891年，他在索諾瑪縣（Sonoma Country）的奈特斯谷（Knights Valley）買(mǎi)下了約45公頃的葡萄園地…閱讀全文>>

瑪爾卡森酒莊(Marcassin)是由加州著名釀酒師海倫·特利（Helen Turley）與丈夫約翰·韋特勞弗（John Wetlaufer）建立。1991年以前，索諾瑪產(chǎn)區(qū)僅僅種植了3.5公頃的葡萄園，這塊葡萄園發(fā)展到后來(lái)就是瑪爾…閱讀全文>>

里鵬酒莊（Le Pin）是舉世聞名的酒莊，是法國(guó)葡萄酒界半個(gè)世紀(jì)以來(lái)最引人注目的成就。里鵬酒莊位于波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，毗鄰老色丹酒莊（Vieux-Chateau-Certan），與柏圖斯（Petrus） 也只有一步之遙。沒(méi)…閱讀全文>>

拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）每2至3棵葡萄樹(shù)才能產(chǎn)一瓶葡萄酒，整個(gè)酒莊年產(chǎn)量控制在2至3萬(wàn)箱（每箱12支，每支750ml）。今天的拉菲古堡將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，技術(shù)人員依靠自己的品鑒能…閱讀全文>>

1996年稱(chēng)得上一個(gè)出色的年份，但對(duì)于瑪歌酒莊來(lái)說(shuō)，1996年堪稱(chēng)偉大。96年的瑪歌酒莊紅葡萄酒得到大師的滿(mǎn)分評(píng)價(jià)?，敻杈魄f擁有土地面積262公頃，其中紅葡萄園80公頃，白葡萄園12公頃。葡萄種植比例上，…閱讀全文>>

瑪歌酒莊（Chateau Margaux）發(fā)展至今已有數(shù)百年的歷史。目前擁有土地面積262公頃，其中紅葡萄園80公頃，白葡萄園12公頃。葡萄種植比例上，紅葡萄為75%赤霞珠（Cabernet Sauvignon），20%梅洛（Merlot），2%…閱讀全文>>

伊貢米勒（Weingut Egon Muller - Scharzhof）地處德國(guó)摩澤爾（Mosel）產(chǎn)區(qū)維庭根（Wiltingens）鎮(zhèn)，這里出品的雷司令（Riesling）享有“德國(guó)雷司令之王”的美譽(yù)。伊貢米勒的歷史可從6世紀(jì)建成的圣瑪麗修道…閱讀全文>>