法國(guó)不僅是浪漫之都，也是美食美酒的天堂。紅酒世界網(wǎng)將為您隆重介紹法國(guó)5大地區(qū)44種經(jīng)典法國(guó)餐，并附上美酒搭配。作為吃貨的你，一定不要錯(cuò)過哦！以下為法國(guó)東北部、勃艮第、阿爾薩斯、瓜德羅普島和馬提尼克地區(qū)的美食。

1. 紅酒燒雞（Coq au Vin）

在美國(guó)，紅酒燒雞是最知名的法式菜肴之一。以前，紅酒燒雞的食材為公雞，而現(xiàn)在通常是普通的雞肉與黃油、培根、牛肉湯和紅酒調(diào)和的醬汁一起烹飪而得。
　　配酒：勃艮第黑皮諾
　　甜點(diǎn)：巧克力慕斯

　　2. 火焰薄餅披薩（Flammekueche）

圖片僅為示意

火焰薄餅披薩產(chǎn)自阿爾薩斯，是用奶油、洋蔥和培根一起烤制而成?；蛟S火焰薄餅披薩并不能滿足你日常的蔬菜需求，但這比蔬菜味道好多了。
　　配酒：阿爾薩斯瓊瑤漿
　　甜點(diǎn)：庫庫洛夫蛋糕

　　3. 熱融干酪土豆（Raclette）

熱融干酪土豆是一種特殊的熱熔奶酪，始于瑞士，但在法國(guó)非常常見。這應(yīng)該是最容易準(zhǔn)備的美食——你只需要用熱熔的奶酪涂抹在烤熟的土豆、火腿和意大利香腸上就行了。
　　配酒：薩瓦產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒或者白葡萄酒
　　甜點(diǎn)：法式粟子山

　　4. 腌白菜馬鈴薯豬肉（Choucroute Garnie）

腌白菜馬鈴薯豬肉是地道的阿爾薩斯美食，是用腌制的白菜、豬肉、土豆和火腿烹飪而成，適合家庭聚餐時(shí)享用。
　　配酒：雷司令葡萄酒
　　甜點(diǎn)：Mannele甜點(diǎn)

　　5. 法式葡萄酒燉肉鍋（Baeckeoffe）

這道燉肉鍋里有豬肉、羊肉與牛肉，加入適當(dāng)比例的葡萄酒與馬鈴薯，燉煮細(xì)熬幾個(gè)小時(shí)方告完成。過去家庭主婦每星期都要花一天時(shí)間洗衣服，因此她們會(huì)提前準(zhǔn)備各種肉類，上面涂上面包，蓋上蓋子，放在鍋里慢煮一天，這就成就了著名的法式葡萄酒燉肉鍋。
　　配酒：黑皮諾葡萄酒
　　甜點(diǎn)：阿爾薩斯李子餅

　　6.法式洛林糕（Quiche Lorraine）

這是一道經(jīng)典而又最容易烹制的美食。這道菜的秘訣在于把握面的軟硬程度、鹽以及熏肉之間的平衡。
　　配酒：干型甜白葡萄酒，如阿爾薩斯灰皮諾（Pinot Gris）
　　甜點(diǎn)：李子杏仁餅

　　7. 紅酒燉牛肉(boeuf bourguignon)

大部分看過電影《朱莉與朱莉婭》的人，都會(huì)對(duì)其中最濃墨重彩的一道“紅酒燉牛肉”印象深刻。紅酒燉牛肉是很受歡迎的法國(guó)菜。
　　配酒：勃艮第干紅
　　甜點(diǎn)：漂浮小島甜點(diǎn)（ile flottante）

　　8.法式蝸牛（ Escargots）

據(jù)說，蝸牛曾經(jīng)是歐洲人最早拿來當(dāng)食物的動(dòng)物，因?yàn)樵诖笊趾筒輩仓校伵ｋS處都可以被找尋到。在中世紀(jì)的時(shí)候，蝸牛是窮人的專屬，十九世紀(jì)蝸牛大餐在一位法國(guó)名廚的推介下走入皇家菜系，由此才流傳至今，成為法國(guó)人家喻戶曉的經(jīng)典法式菜肴之一。
　　配酒：勃艮第阿里高特葡萄酒
　　甜點(diǎn)：覆盆子夏洛特甜點(diǎn)

　　9. 奶酪泡芙（Gougeres）

奶酪泡芙是用奶酪制成的美食。
　　配酒：紅葡萄酒和白葡萄酒均可
　　甜點(diǎn)：酥皮餅

　　10.鱈魚球（Cod Accras）

曾有人說：“沒人喜歡鱈魚，但每個(gè)人都喜歡鱈魚球。”這是一道來自加勒比海地區(qū)的油炸的特色小吃，可以作為開胃菜或者放入三明治內(nèi)食用。
　　配酒：法國(guó)加勒比海的朗姆酒
　　甜點(diǎn)：法國(guó)加勒比海的芒果可可慕斯蛋糕