既愛紅酒又愛燒烤？快試試紅酒特調(diào)燒烤醬

Red Wine-Chipotle Barbecue Marinade

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摘要：除了用紅酒搭配燒烤以外，還有什么方法能同時享用紅酒和燒烤呢？快試試用紅酒制作燒烤醬料吧！

ABSTRACT： Besides pairing barbecue with wine, you can also try red wine-chipotle barbecue marinade. This marinade works perfectly with every barbecue grills except seafood.

如果你喜歡喝紅酒也喜歡吃燒烤，那么除了用紅酒搭配燒烤以外，還有一個可以同時享用這兩樣美味的方法值得一試，那就是用紅酒來制作燒烤辣醬。下面，就讓我們一起來看看具體是如何制作的吧！

既愛紅酒又愛燒烤？快試試紅酒特調(diào)燒烤醬

材料：

1湯匙植物油

1個大洋蔥，切丁

2顆蒜，切碎

1茶匙又一撮鹽

½杯番茄醬

1½杯干紅葡萄酒

3杯罐裝番茄丁

1杯紅糖

1¼杯香醋

2湯匙辣椒粉

1整個干紅番椒

2茶匙熏辣椒粉

1片月桂葉

做法：

1. 開中火將平底鍋燒熱，加入油、洋蔥、蒜和一撮鹽，翻炒至洋蔥變色；

2. 將番茄醬加入鍋中，再加入紅酒，煮至水分蒸發(fā)過半；

3. 將剩下的材料都加入鍋中，小火燉煮1個小時（注意時不時攪拌），然后將月桂葉挑出；

4. 把煮好的醬汁倒入攪拌機攪拌至均勻，再經(jīng)過濾網(wǎng)倒入碗中，靜置變涼后大功告成。

這個醬料完美平衡了紅酒與紅糖的甜味，又帶著辛香的辣味，非常適合與雞肉、牛肉、羊肉和豬肉燒烤搭配，可以進一步帶出這些烤肉中更美妙的煙熏風(fēng)味。周末想吃燒烤時，不如自己試試制作這款紅酒辣醬吧！（文/Mollie）

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