葡萄牙位于伊比利亞半島的西部，作為老牌的舊世界產(chǎn)酒國(guó)，過(guò)去數(shù)十年內(nèi)已成功地進(jìn)行了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的革新。葡萄牙素以加烈酒（波特酒和馬德拉酒）和尖酸清淡的白葡萄酒聞名于世。其實(shí)葡萄牙還有很多種葡萄酒等待發(fā)掘，下面我們就一起來(lái)看看5款贊到爆的干型葡萄酒。

　　1. 杜羅河谷干紅葡萄酒

圖片來(lái)源：Bourgogne

杜羅河（Douro）發(fā)源于西班牙東北部伊貝里卡山脈中烏爾維翁山，流經(jīng)葡萄牙的波爾圖（Porto）后注入大西洋。杜羅河以生產(chǎn)波特酒聞名于世，但如今很多波特酒生產(chǎn)商開(kāi)始用釀造波特酒的葡萄品種來(lái)釀造干紅葡萄酒。杜羅河谷氣候炎熱干燥，土壤以云母片巖和黏土為主，葡萄園在這片土地上密集分布。

　　杜羅河谷干紅葡萄酒含有較高的單寧，其果香濃郁，結(jié)構(gòu)清晰，帶有梅花、紫羅蘭、黑莓、肉桂和藍(lán)莓的香味。其陳年潛力在10年到20年不等，視生產(chǎn)商的意愿和葡萄酒品質(zhì)而定。該地區(qū)的紅葡萄酒常常用國(guó)產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional）、國(guó)產(chǎn)弗蘭卡（Touriga Franca）和獵狗（Tinato Cao）等混釀而成。國(guó)產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional）能賦予葡萄酒更加豐富絲滑的口感，國(guó)產(chǎn)弗蘭卡（Touriga Franca）則能增加葡萄酒中的香料和肉桂風(fēng)味。

　　2. 紫北塞干紅葡萄酒

紫北塞（Alicante Bouschet）的果肉均呈紅色，富含抗氧化劑。紫北塞與澳大利亞西拉（shiraz）、洛迪仙粉黛（Lodi Zinfandel）和小西拉（Petite Sirah）有著相似的濃郁煙熏風(fēng)味。在品嘗紫北塞干紅葡萄酒時(shí)，需要醒酒一到兩小時(shí)，有助于提煉其風(fēng)味。

　　紫北塞干紅葡萄酒酒體飽滿，口感醇厚，煙熏風(fēng)味顯著，帶有黑樹(shù)莓、黑莓和藍(lán)莓的味道。試想下這樣的場(chǎng)景，你在吃裹著藍(lán)莓、黑莓和楓糖漿餡的珍珠糖風(fēng)味華夫餅，而你旁邊是火力全開(kāi)、煙霧繚繞的烤肉爐，這是不是很不可思議呢？紫北塞干紅葡萄酒有一定的陳年潛力，但最適合在4到5年內(nèi)飲用。葡萄牙南部阿連特茹（Alentejo）產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的紫北塞干紅葡萄酒，不管是法定產(chǎn)區(qū)酒還是地區(qū)餐酒，它們的價(jià)格相差不大，你可以花8到14美元就可以購(gòu)買(mǎi)到一瓶品質(zhì)卓越的紫北塞干紅葡萄酒。

　　3. 阿瑞圖、依克加多和安桃娃白葡萄酒

阿瑞圖（Arinto）、依克加多（Encruzado）和安桃娃（Antao Vaz）這三種白葡萄酒風(fēng)味中都有微妙的樹(shù)脂特征，譬如蜂窩、蜂蠟和凡士林等氣息。未經(jīng)橡木桶發(fā)酵或熟成的白葡萄酒，口感中常常帶有一點(diǎn)點(diǎn)酚類物質(zhì)所帶來(lái)的苦味，不過(guò)這一絲絲的苦味卻讓口感更加活波，喝起來(lái)有點(diǎn)像西柚瓤的味道。經(jīng)橡木桶發(fā)酵或熟成的白葡萄酒則口感更加豐富，帶有檸檬和蜂窩的風(fēng)味。

　　品質(zhì)卓越的白葡萄酒酸度較高，有10到15年的陳年潛力。年份較遠(yuǎn)的葡萄酒口感更順滑，帶有堅(jiān)果的風(fēng)味。百拉達(dá)（Bairrada）和阿連特茹產(chǎn)區(qū)都出產(chǎn)這三種白葡萄酒。

　　4. 珍拿（又名門(mén)西亞）干紅葡萄酒

珍拿（Jaen）是葡萄牙的本土葡萄品種，但是如果珍拿產(chǎn)自法國(guó)的話，應(yīng)該早已舉世聞名了。珍拿的葡萄牙語(yǔ)名字是“Zasine”，其中“Zas”來(lái)源于匈牙利裔美國(guó)演員莎莎·嘉寶（Zsa Zsa Gabor），“ine”看起來(lái)像“wine”。這種古伊比利亞葡萄在西班牙和葡萄牙中北部廣泛種植。葡萄牙的杜奧（Dao）產(chǎn)區(qū)也是出產(chǎn)珍拿干紅葡萄酒的重要產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)四面被群山環(huán)繞，葡萄園均種植在高山之上。杜奧的艾斯特雷山（Estrela Mountain）和美味的“星星山”（Serra da Estrela）奶酪都十分有名。

　　珍拿干紅葡萄酒帶有梅花和覆盆子的水果風(fēng)味，同時(shí)伴隨著微妙的胡椒味和泥土氣息。這種酒通常是極干型，其口感豐富，酸度較高，單寧細(xì)致，余味柔滑。珍拿有著與其它高貴葡萄品種一樣的陳年潛力，其陳年潛力可達(dá)10年到20年。在杜奧地區(qū)，花30美元可以購(gòu)買(mǎi)到一瓶法定產(chǎn)區(qū)珍拿干紅葡萄酒。

　　5. 葡萄牙綠酒

葡萄牙綠酒（Vinho Verde）是炎熱夏日清新提神的最佳飲品，它只有9%的酒精含量。綠酒主要產(chǎn)自葡萄牙最北部米尼奧（Minho）產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)貧夂蚺c意大利北部相似。綠酒是用阿爾巴利諾（Alvarinho）、洛雷羅（Loureiro）、阿莎爾（Azal）、阿瑞圖（Arinto）和塔佳迪拉（Trajadura）等葡萄混合釀制而成。

　　葡萄牙綠酒口感活潑，帶著輕微的酸橙、檸檬、蘋(píng)果、獼猴桃和黃色葡萄柚的水果風(fēng)味。品質(zhì)卓越的綠酒有著輕微的黏膩感，伴隨著蜂窩、寶石紅葡萄柚和檸檬的味道。另外，含阿爾巴利諾、洛雷羅和阿莎爾比例較高的綠酒酚苦含量相對(duì)較少。大部分的綠酒適宜年輕時(shí)飲用，但也有一些高端的米尼奧綠酒可陳年十幾年。（編譯/Suzy）