一提到意大利的起泡酒，各位腦中浮現(xiàn)的第一個肯定就是普洛賽克（Prosecco）了，但是今天小編要給大家介紹的是同為白起泡酒的弗朗齊亞柯達（Franciacorta）。那么，同為起泡酒，普洛賽克和弗朗齊亞柯達有什么區(qū)別呢？

圖片來源：franciacorta

主要有三點基本的區(qū)別：

　　第一，葡萄生長的地方不同（也就間接影響了礦物質(zhì)含量以及光照的不同）；第二，釀酒使用的葡萄品種不同；第三，最后也是最重要的一點，釀酒的方式不同。弗朗齊亞柯達的釀造，使用的是傳統(tǒng)法，意味著在瓶中的二次發(fā)酵需要長達至少18個月，隨后再進行吐泥（disgorge）——即移除瓶中殘留的酵母，然后進行補液。而普洛賽克則是使用意大利傳統(tǒng)法（Martinotti）進行釀造的，裝瓶之前的二次發(fā)酵（最少30天）是在隔絕空氣的大型高壓罐中進行的。

　　總的來說就是：普洛賽克是一種年輕的，制造時間短，可以立即消費的酒。而弗朗齊亞柯達則是一種制造時間長，可以在吐泥之后存放幾個月至兩年以上再喝的酒。制造時間和方法的不同也說明了為何兩種起泡酒的質(zhì)量和價格如此不同。下面小編就來用數(shù)字說說具體的不同之處在哪。

弗朗齊亞柯達

　　產(chǎn)地命名：產(chǎn)地為弗朗齊亞柯達DOCG，弗朗齊亞柯達一詞既為產(chǎn)地名，又代表了釀造該酒的方法名。

　　釀酒葡萄品種：霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）、白皮諾（Pinot Blanc）

　　葡萄種植面積：3,150公頃

　　每公頃葡萄收獲量：9,500公斤/接近10.5噸。

　　釀造方法：傳統(tǒng)法，瓶中二次發(fā)酵，緩慢熟成，不少于18個月，單一年份需要時間長達30個月，珍藏級為60個月。

　　品酒：整體呈淺黃色，口感上帶有面包皮和酵母的味道，充溢著柑橘類水果的氣息，以及一絲絲核果及干果的氣味（杏仁、榛子、干無花果）。

　　2015年的生產(chǎn)量：1,600萬瓶。

　　普洛賽克

　　產(chǎn)地命名：普洛賽克DOC，以及兩個DOCG——瓦爾多比亞德尼-普洛賽克（Conegliano Valdobbiadene-Prosecco）以及阿索羅丘-普洛賽克（Colli Asolani-Prosecco）。

　　釀酒葡萄品種：歌蕾拉（Glera），最低比例為85%，加上15%的維蒂索（Verdiso）、白特雷維拉（Bianchetta Trevigiana）、佩雷拉（Perera）、隆加歌蕾拉（Glera Lunga）、霞多麗、白皮諾、灰皮諾（Pinot Gris）以及黑皮諾，去皮發(fā)酵而成。

　　葡萄種植面積：20,250公頃

　　每公頃葡萄收獲量：18,000公斤/19.8噸

　　釀造方法：意大利傳統(tǒng)法（Martinotti Method），高壓滅菌器中進行二次發(fā)酵，然后裝瓶。

　　品酒：淺黃色，顏色稍亮，帶有持續(xù)的氣泡。白花（刺槐花）以及新鮮水果（蘋果、桃）的香氣。

　　2015年的生產(chǎn)量：4億瓶（編譯/Sherry）