提到奧地利，最讓我們津津樂(lè)道的也許是這個(gè)國(guó)家的音樂(lè)，是歐洲古典音樂(lè)的搖籃、名揚(yáng)世界的音樂(lè)之都維也納（Vienna）。其實(shí)，除了音樂(lè)之外，奧地利也是歐洲乃至世界有名的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，奧地利的葡萄酒雖然在市場(chǎng)上比較少見(jiàn)，但是其生產(chǎn)葡萄酒的歷史卻從國(guó)家建立之初就已開(kāi)始。

一、 奧地利的氣候和地理

　　阿爾卑斯山（Alps）占據(jù)了奧地利的西部和南部，葡萄酒產(chǎn)區(qū)集中在該國(guó)的東部。奧地利整體的氣候類型為溫和的大陸性氣候，而東部較為涼爽，因此釀造出來(lái)的葡萄酒一般酒體較輕，口感純凈而尖銳，充滿果味，酸度較高，酒精度通常較低。該地大陸度高，許多地方的晝夜溫差也很大，因此，這些地區(qū)的葡萄釀成的酒通常會(huì)更加清爽和芳香。更往北部的產(chǎn)區(qū)會(huì)受到?jīng)鏊谋憋L(fēng)影響，而最靠近匈牙利邊境的地區(qū)會(huì)有溫暖的東風(fēng)。秋天成熟季很長(zhǎng)，這使得濕度足夠的地方能夠產(chǎn)生貴腐菌。在奧地利，降雨量在全國(guó)各地分布不均，在最干燥的地區(qū)有灌溉的必要。和歐洲北部相比，該國(guó)每年的天氣模式差異要小很多。

　　二、 奧地利的葡萄酒

　　奧地利的葡萄酒大多聚集在東部生產(chǎn)，同時(shí)那里也是奧地利的大部分人口聚集地。東部是相對(duì)較為涼爽的大陸性氣候，可以釀造出口感尖銳的干白葡萄酒和優(yōu)雅、果味十足的紅葡萄酒。與美國(guó)加利福尼亞（California）和澳大利亞大部分地區(qū)所產(chǎn)的飽滿的葡萄酒不同，奧地利所產(chǎn)的葡萄酒清瘦，有時(shí)帶有草本氣息，類似于法國(guó)葡萄酒。所以，如果你平時(shí)偏好于法國(guó)葡萄酒，那么風(fēng)格類似的奧地利葡萄酒也會(huì)對(duì)你的胃口。

　　奧地利的葡萄種植面積超過(guò)45,000公頃，其中2/3為白葡萄品種，然而，紅葡萄酒的地位正在逐漸提升。

　　1. 綠維特利納（Gruner Veltliner）

圖片來(lái)源：Austrian Wine

典型特征：含有香料、草本氣息，酒體輕盈，酸度較高

　　在奧地利允許種植的35個(gè)葡萄品種中，綠維特利納是最重要的一種，占全奧地利葡萄種植的30%。該品種年輕時(shí)有青葡萄、沙拉和白胡椒味，陳年后發(fā)展出多層的蜂蜜和烤面包的風(fēng)味。在低產(chǎn)量和適合的土壤上生長(zhǎng)時(shí)，綠維特利納能夠表現(xiàn)出十分豐富的礦物味。大多數(shù)綠維特利納未經(jīng)橡木桶熟化，在年輕時(shí)出售。更優(yōu)質(zhì)的綠維特利納也會(huì)經(jīng)過(guò)橡木桶。奧地利的綠維特利納產(chǎn)區(qū)主要在下奧地利（Lower Austria or Niederosterreich），包括凱普谷（Kamptal）、克雷姆斯谷（Kremstal）和瓦赫奧（Wachau）。

　　2. 雷司令（Riesling）

典型特征：干型，口感尖銳，香氣馥郁

　　雷司令在奧地利并沒(méi)有非常廣泛地種植，但奧地利也有一些質(zhì)量極高的雷司令葡萄酒，特別是來(lái)自瓦赫奧河谷、凱普谷和克雷姆斯谷產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。這些酒通常是干型的，酒體較飽滿，具有成熟桃子果香，通常帶有礦物味，且能夠隨著陳年而變得復(fù)雜。

　　3. 威爾士雷司令（Welschriesling）

　　典型特征：酒體較輕，含有花香

　　威爾士雷司令與德國(guó)的雷司令（Riesling）葡萄沒(méi)有絲毫瓜葛。用它釀制的葡萄酒通常酒體較輕，帶有精致的花朵味道以及較強(qiáng)的酸味。該品種如果沾染了貴腐菌，偶爾還可以釀制出味道層次非常豐富的餐后甜酒。

　　4. 茨威格（Zweigelt）

典型特征：酒體較輕，充滿紅色水果味

　　茨威格是奧地利種植最廣泛的紅葡萄品種，為藍(lán)佛朗克（Blaufrankisch）和圣羅蘭（St Laurent）的種內(nèi)雜交品種，釀造出的紅葡萄酒一般顏色較深，高酸，低單寧，帶有櫻桃、覆盆子（溫暖年份下）和類似肉桂的香料味等香氣。該酒單寧較低，因此不適宜陳年。

　　5. 藍(lán)佛朗克

典型特征：中等酒體，帶有藍(lán)莓和香料味

　　藍(lán)佛朗克是奧地利紅葡萄品種中名望最高的，能生產(chǎn)單寧中等、酸度清爽，具有胡椒、李子、藍(lán)莓等風(fēng)味的葡萄酒，并且能夠表現(xiàn)出濃郁的礦物味。最好的藍(lán)佛朗克紅葡萄酒來(lái)自于布爾根蘭（Burgenland）。

　　6. 圣羅蘭

圖片來(lái)源：Austrian Wine

典型特征：帶有濃郁的紅色水果味，單寧精細(xì)，酸度適宜

　　圣羅蘭是奧地利的本地葡萄品種，所生產(chǎn)葡萄酒的特點(diǎn)類似于黑皮諾。由圣羅蘭釀制的紅葡萄酒帶有濃郁的紅色水果味，單寧精細(xì)，酸度適宜，類似酒體較飽滿的黑皮諾葡萄酒。許多生產(chǎn)者將這些奧地利品種和國(guó)際品種如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）混釀。

　　羅伯特·帕克（Robert Parker）曾經(jīng)對(duì)奧地利各產(chǎn)區(qū)的葡萄酒給予高度的評(píng)價(jià)：“很出色，擁有異乎尋常多層性質(zhì)的葡萄酒！”已經(jīng)心動(dòng)的你，不妨來(lái)幾瓶奧地利的葡萄酒試試吧！（文/Jessie）