2012年份讓波爾多釀酒師神經(jīng)緊繃，該年份的波爾多葡萄酒雖然依舊酒力強(qiáng)勁，但更具細(xì)膩圓潤之美。

去年九月下旬，波爾多產(chǎn)區(qū)降水過多，造成葡萄樹腐爛和霉變，致使葡萄質(zhì)量大受影響。不過釀酒師說，2012年份波爾多干白葡萄酒和桃紅葡萄酒的品質(zhì)將勝過紅葡萄酒和甜酒。

　　“你肯定記得有些年份的酒給人冷靜平和之感，像騎著馬兒安靜而略有所思地走過叢林一樣。”佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)盧伊勒酒莊（Chateau de Rouillac）的技術(shù)總監(jiān)珍-克里斯多夫•巴郎（Jean-Christophe Barron）說。

　　“我們認(rèn)為2012年是有史以來最艱辛的日子，可以把當(dāng)時的采摘工作與參加奧林匹克運(yùn)動相提并論，它需要全神貫注的投入以及良好的時間把控能力和隨機(jī)應(yīng)變能力。”

　　大寶酒莊（Chateau Talbot）的經(jīng)理克里斯汀•霍斯坦（Christian Hostein）稱，去年9月下旬情況十分糟糕，大量的降水使得葡萄樹在10月份就已經(jīng)開始腐爛。

　　然而，霍斯坦說:“2012年份的波爾多葡萄酒依舊十分經(jīng)典。”

　　同時，德達(dá)侯爵酒莊（Chateau Marquis de Terme）的技術(shù)總監(jiān)魯多維奇•大衛(wèi)（Ludovic David）在其釀制的梅洛（Merlot）葡萄酒酒標(biāo)上貼有“成熟得十分完美”字樣，在小味兒多（Petit Verdot）葡萄酒酒標(biāo)上貼有“非常不錯”字樣。不過大衛(wèi)坦言，這樣的溢美之詞不會出現(xiàn)在赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒酒標(biāo)上。

　　佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）的經(jīng)理菲利普•唐布瑞（Philippe Dambrine）總結(jié)道：“酒力強(qiáng)勁是近幾年來波爾多葡萄酒的特點(diǎn)，不過2012年的葡萄酒更以細(xì)膩見長。幾年后，2012年份的葡萄酒將帶給消費(fèi)者無盡樂趣，就像現(xiàn)在飲用2001和2004年份的酒一樣。”

　　至于蘇玳產(chǎn)區(qū)，其葡萄產(chǎn)量低，品質(zhì)變數(shù)大，芝路酒莊（Chateau Guiraud）負(fù)責(zé)任澤維爾•普蘭蒂（Xavier Planty）說。

　　“在蘇玳產(chǎn)區(qū)，僅有三天能夠采摘到既感染了貴腐霉菌且風(fēng)味濃縮的葡萄，即10月29、30和31日。此前和此后采摘的葡萄都還過得去，但沒什么出眾的。”普蘭蒂說道。

　　“釀酒30年來，我發(fā)現(xiàn)只有1992、1993和1994年份的葡萄才有過這樣的狀況。”普蘭蒂補(bǔ)充說。

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