在葡萄酒世界里，風(fēng)土常被認(rèn)為是最神秘的葡萄酒概念。一般認(rèn)為，風(fēng)土可簡(jiǎn)單地理解為葡萄樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境的總和，包括土壤類型、地形、地理位置、光照條件、降水量、晝夜溫差和微生物環(huán)境等一切影響葡萄酒風(fēng)格的自然因素。換句話說(shuō)，風(fēng)土指的是影響葡萄酒風(fēng)味的特定產(chǎn)區(qū)的特定氣候、特定土壤以及特定地形等因素。葡萄園風(fēng)土是決定釀酒葡萄質(zhì)量的先天性條件，沒(méi)有得天獨(dú)厚的風(fēng)土，就沒(méi)有傾國(guó)傾城的美酒。

當(dāng)然，風(fēng)土不僅僅對(duì)葡萄酒非常重要，可以說(shuō)它幾乎對(duì)任何受到環(huán)境和文化影響的事物都非常重要，這些事物包括奶酪、咖啡、熟食、大麻甚至是人類。      

那風(fēng)土到底受到哪些因素的影響呢？本文將為大家全方位解析風(fēng)土的四大構(gòu)成要素。

氣候      

葡萄種植的自然環(huán)境會(huì)影響到葡萄酒的口感。決定某地能種植某種葡萄品種的因素正是某個(gè)產(chǎn)區(qū)的氣候。也正是氣候的影響，才導(dǎo)致了有些地方的葡萄品種酸度更高。

土壤      

盡管目前仍沒(méi)有足夠的科學(xué)證據(jù)來(lái)證實(shí)葡萄酒中的礦物味與土壤中的實(shí)際礦物質(zhì)存在聯(lián)系，但是它們之間的關(guān)系還是不言而喻的。土壤的密度、礦物質(zhì)沉淀和濕度都會(huì)影響葡萄成熟的方式，從而最終對(duì)葡萄酒的口感產(chǎn)生影響。

地形      

葡萄園的朝向、海拔和高度都會(huì)影響葡萄的生長(zhǎng)，這些都會(huì)反映在最終的葡萄酒風(fēng)格上。比如，阿根廷的許多葡萄園都位于海拔在2000到3000英尺之間的地方，因此，使用這里的葡萄釀制的葡萄酒往往具有較清新的酸度。

傳統(tǒng)      

風(fēng)土具有濃郁的文化內(nèi)涵。如果沒(méi)有人的存在，葡萄汁也可能無(wú)法變成葡萄酒。風(fēng)土其實(shí)是釀酒師和葡萄之間的合作關(guān)系。當(dāng)然，一個(gè)釀酒師對(duì)葡萄酒風(fēng)格的掌控、釀酒工藝的使用及葡萄成熟度的判斷都會(huì)加強(qiáng)或減弱環(huán)境對(duì)葡萄酒的影響。