作為一個(gè)葡萄酒愛(ài)好者，最高興的事莫過(guò)于將心愛(ài)的葡萄酒佳釀買回家珍藏，在一個(gè)特別的時(shí)刻與家人、朋友一起分享?？墒羌抑幸菦](méi)有專業(yè)的酒窖、酒柜，我們?cè)趦?chǔ)存葡萄酒時(shí)，又應(yīng)該注意什么呢？

　　1. 涼爽、恒溫恒濕

圖片來(lái)源：Bourgogne Wines

高溫是葡萄酒的終極殺手，因此我們需將葡萄酒存放在涼爽、恒溫恒濕的地方。通常情況下，葡萄酒的理想儲(chǔ)藏溫度為7.2至18.3℃，最佳儲(chǔ)藏溫度為12.7℃。因?yàn)槭覝丨h(huán)境溫度越高，葡萄酒就越容易老化。一般情況下，當(dāng)溫度超過(guò)21℃時(shí)，葡萄酒就會(huì)出現(xiàn)煮熟的水果味道，這時(shí)候的葡萄酒嘗起來(lái)會(huì)很平淡，香氣也會(huì)喪失殆盡。如果是用冰箱儲(chǔ)藏葡萄酒，儲(chǔ)藏的時(shí)間不要超過(guò)一個(gè)月，更不要將其放在冰箱內(nèi)超過(guò)兩個(gè)月，因?yàn)楸渲腥狈λ?，造成橡木塞變硬并且失去彈性，從而失去密封效果?br />
　　2. 避免頻繁的移動(dòng)

頻繁地移動(dòng)葡萄酒，會(huì)導(dǎo)致葡萄酒氧化速度加快，破壞葡萄酒原有的香氣和風(fēng)味。從另外一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，將葡萄酒靜置儲(chǔ)存，可以讓雜質(zhì)緩慢地沉淀到瓶底，你來(lái)回移動(dòng)葡萄酒瓶身，會(huì)導(dǎo)致瓶底的雜質(zhì)重新混入到酒液中，嘗起來(lái)有砂礫的味道，破壞了品嘗的美感。

　　3. 酒瓶應(yīng)平躺放置

葡萄酒在商店的酒架上豎直放置是為了方便顧客看清楚酒標(biāo)。既然你已經(jīng)將這瓶美酒帶回家了，你就需要好好地呵護(hù)她，讓其發(fā)展出更美妙的風(fēng)味。將葡萄酒水平放置，可以保持軟木塞濕潤(rùn)，讓適量的空氣進(jìn)入瓶中，進(jìn)一步氧化葡萄酒，發(fā)展出更復(fù)雜、精妙的風(fēng)味。

　　4. 避光保存

如果我們仔細(xì)觀察的話，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒一般都是彩色瓶身的包裝。大家有沒(méi)有想過(guò)這是為什么？其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，為了避光。葡萄酒是一個(gè)富有生命的個(gè)體，對(duì)周遭的環(huán)境很敏感，尤其是光線。陽(yáng)光的直射會(huì)會(huì)加快葡萄酒老化的速度，導(dǎo)致酒變質(zhì)。而深顏色的包裝可以幫助對(duì)抗紫外線，降低損害的程度。一般說(shuō)來(lái)，家中的照明燈對(duì)葡萄酒的影響很小，但如果您是一個(gè)謹(jǐn)慎的人，不愿冒任何的風(fēng)險(xiǎn)的話，你可以將家中的白熾燈換成日光燈，這樣就不用擔(dān)心紫外線對(duì)葡萄酒的破壞了。（編譯/Sarah）