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    唐·培里儂香檳王名字的起源

    How Dom Perignon Got Its Name
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    摘要: 香檳在世界各地廣受歡迎,其中有一款世界知名的香檳品牌叫唐?培里儂(Dom Perignon),你知道這款香檳名字的來由嗎?本文為你揭開這段歷史。
    ABSTRACT: Champagne is somewhere up there with the caviar and Porsche's of the world. We've all heard of it before, some of us even know the exact region in France where it's created. But very few of us know the history of Champagne and the key figures who have helped make it one of the world's premier goods.

    縱觀整個中世紀,法國葡萄酒技術(shù)的革新大部分都來自西都派(Cistercians)修道士和本篤派修道士(Benedictines)。簡單說來,很長時間以來,修道士們掌控了法國葡萄酒的命脈。他們在葡萄酒的世界里不斷探索,追求新的釀酒技術(shù),改進釀酒工藝,對現(xiàn)代的釀酒技術(shù)做出了巨大貢獻。說到這里,不得不提一個人,他將自己畢生的熱情與心血都獻給了葡萄酒事業(yè),他的名字就是一部傳奇史,他就是本篤派修道士唐·培里儂(Dom Perignon)。

    唐·培里儂香檳王名字的起源

    圖片來源:Dom Perignon

    17世紀的法國,葡萄酒釀造已經(jīng)非常開放了。當時唐·培里儂在法國歐維樂(Hautvillers)村的本篤會修道院(Benedictine Abbey)擔任酒窖經(jīng)理。

      雖然不能說是唐·培里儂一個人鋪平了香檳的發(fā)展之路,因為這是數(shù)百位先驅(qū)近4個世紀以來共同的努力才造就了今天的香檳。但不可否認的是,唐·培里儂是迄今為止對香檳貢獻最大的人士。

    最開始時,釀造香檳僅限于采用某個葡萄品種。后來,唐·培里儂發(fā)現(xiàn)將不同品種一起混釀會產(chǎn)生完全不同的風味,于是就了混釀技術(shù)。此外,他還是第一個采用紅葡萄品種來釀造白葡萄酒的人。他在重新了解了葡萄的壓榨過程后,發(fā)現(xiàn)白葡萄酒其實可以用紅葡萄來釀造。你是否曾好奇為什么黑皮諾(Pinot Noir)會用來釀造香檳?這你得感謝唐·培里儂了!

      現(xiàn)在起泡酒的軟木塞原型是誰發(fā)明的呢?可能你已經(jīng)猜到了。是唐第一個發(fā)現(xiàn)在軟木塞上涂點油,然后用麻繩將其固定,比當時直接用木塞封瓶的方式更能確保起泡酒的密封性,使瓶內(nèi)泡泡停留的時間更長。唐似乎在起泡酒這個領(lǐng)域擁有神奇的第六感,他知道在什么時候采摘葡萄,然后改變發(fā)酵過程,可以增加葡萄酒的陳年潛力;他還知道采用什么方法能最大程度地保留葡萄的天然糖分,從而釀造出更可口的葡萄酒。

      17世紀時,起泡酒爆瓶傷人事件時常發(fā)生,究其原因是瓶子不夠厚實。如今的香檳瓶,基本上都是比較厚重的。這是因為唐·培里儂為了提高其安全性而對瓶子做了改善。

      由于唐·培里儂對香檳的貢獻極大,1936年,酩悅香檳(Moet Chandon)推出了一個新品牌,他們的市場營銷總監(jiān)直接將其命名為唐·培里儂(Dom Perignon),現(xiàn)在它被大多數(shù)人公認為世界上最著名的香檳品牌。我的酒友們,現(xiàn)在你們該知道唐·培里儂香檳王這個名字的來由了吧。下次在享受香檳的時候,你是否會因為這樣一位傳奇的人物而心生敬意?(編譯/Blair)

    原文作者: Adrian Smith      載自: vivino
    聲明:本文版權(quán)屬于“紅酒世界”,不得以任何形式轉(zhuǎn)載和使用,對未經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載和使用的行為紅酒世界保留追究相關(guān)法律責任的權(quán)利。下載“紅酒世界App”,關(guān)注微信號“wine-world”,隨時隨地了解最新紅酒資訊。
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    本文標簽: 香檳王      香檳歷史      唐?培里儂     
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